¿El trigo integral es realmente saludable?
En los últimos años ha habido una creciente conciencia de que los productos de trigo blanco como el arroz no son los mejores alimentos para consumir. Incluso las últimas investigaciones afirman que debemos elegir el trigo integral (trigo integral) solamente, no trigo blanco, porque tiene más valor nutricional y más fibra.
Aun así, varios otros estudios revelan que el trigo integral no siempre es la mejor opción. Porque es eso?
Para algunas personas, los granos integrales pueden desencadenar trastornos digestivos
Biólogo evolutivo de la Universidad de California, Los Ángeles (UCLA), Jared Diamond dijo que el trigo integral es un alias trigo integral No siempre es bueno para la salud de todos. Si la mayoría de los cereales blancos, como el arroz blanco y la harina de trigo, alientan la producción excesiva de insulina, la acumulación de grasa y las enfermedades del corazón, es diferente de los cereales integrales..
Debido a que este tipo de trigo permite causar inflamación, trastornos inmunes y trastornos del sistema digestivo en personas que son alérgicas al gluten o tienen enfermedad celíaca. Todo por culpa de un compuesto llamado gluten..
Que es el gluten?
El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo y productos de trigo. El gluten puede causar inflamación si usted tiene una condición llamada enfermedad celíaca. En algunas personas, el gluten puede causar una interrupción de la absorción, lo que resulta en una deficiencia de vitaminas y minerales.
También se sabe que el gluten causa un aumento de la fatiga, dolor en las articulaciones, depresión, migrañas, fatiga crónica, problemas de aprendizaje, en algunas personas que son sensibles a esta sustancia..
Es posible que se haya preguntado por qué ha estado comiendo productos de trigo durante mucho tiempo, pero de repente es un problema. Bueno, podría ser que estés comiendo más gluten. Lo que no se sabe generalmente es que una gran cantidad de trigo se modifica genéticamente para contener más gluten en cada temporada de cosecha.
Entonces, no se sienta tentado e inmediatamente crea en etiquetas sin gluten o sin gluten En productos vendidos en el mercado. Además, también hay muchos establecimientos de comida rápida que se declaran libres de gluten como pasteles sin gluten y pan sin gluten.
Entonces, es el arroz blanco realmente malo para la salud?
La vida en Asia no parece escapar del arroz a la hora de comer. Todo el arroz en su forma natural es básicamente libre de gluten. Esto incluye todas las variedades tales como arroz blanco, arroz integral y arroz salvaje también conocido como arroz salvaje. Incluso el arroz glutinoso no contiene gluten, aunque en términos de su nombre no refleja lo mismo.
Sin embargo, el arroz tiene un bajo valor nutricional, especialmente el arroz blanco, porque casi pierde todos los minerales y la fibra en el proceso de refinación. Esto significa que la energía disponible será digerida y liberada en el torrente sanguíneo rápidamente. Si no hay demanda de energía o falta de energía, el arroz se convertirá en grasa y se almacenará en el cuerpo..
El arroz blanco no es la opción más saludable, pero si usted tiene la enfermedad celíaca o es sensible al gluten, el arroz puede ser una opción. Por supuesto, si hay una opción para comer arroz integral, siempre asegúrese de tomar arroz integral en lugar de arroz blanco. Algunas alternativas al trigo y otras opciones más saludables de carbohidratos son la quinoa y las batatas..
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