¿Es la espinaca realmente tóxica si se calienta?
Las verduras de espinaca son una de las verduras favoritas de los indonesios. En la espinaca, el cuerpo necesita muchas fibras y nutrientes importantes, como hierro, fósforo, ácido fólico y calcio. Sin embargo, tal vez deberías tener cuidado al procesar las espinacas. Mucha gente dice que la espinaca no se puede calentar de nuevo. Calienta espinacas repetidamente puede causar veneno cuando se come, dijo. Pero, ¿es esto cierto??
Verduras de espinacas contienen compuestos de nitrato
La espinaca es una verdura que contiene alto contenido de nitrato. Este nitrato se obtiene de las espinacas del agua, los fertilizantes, el suelo y el aire que las plantas de espinacas usan para la vida. La cantidad de nitrato en ciertos vegetales depende de la condición del suelo, la cantidad de fertilizante utilizado y la madurez de la planta..
Los nitratos de la espinaca luego entran en su cuerpo cuando se consumen. El nitrato en sí no es realmente perjudicial para el cuerpo. En cambio, los nitratos pueden tener un efecto positivo en el cuerpo, como poder relajar los vasos sanguíneos y reducir la presión arterial. Sin embargo, los nitratos en el cuerpo se convierten en nitritos peligrosos..
El nitrito puede reaccionar con otros compuestos en el cuerpo y formar carcinógenos (compuestos que causan cáncer). Algunos estudios también muestran que el alto consumo de nitritos está asociado (aunque es indirecto) con ciertos riesgos de cáncer.
Esto es lo que hace que muchas personas teman que si calentar las verduras con espinaca muchas veces puede causar cáncer. Muchas personas asumen que calentar la espinaca muchas veces puede aumentar los niveles de nitrato que se convierte en nitrito, lo que aumenta el riesgo de cáncer. Sin embargo, realmente no es.
¿Es posible calentar espinacas??
Calentar la espinaca repetidamente es realmente inofensivo siempre y cuando se haga correctamente, no demasiado, y no a temperaturas muy altas. La espinaca se calienta en poco tiempo y a bajas temperaturas es suficiente para disfrutarla. Esto también ayuda a mantener una gran cantidad de nutrientes de las espinacas que se pierden cuando se calientan..
Cuando hierves o calientas las espinacas de nuevo, el contenido de nitrato en las espinacas desaparece o se evapora debido al calor. Por lo tanto, el nitrato en la espinaca será menor y no dañino para su cuerpo cuando se convierta en nitrito..
Después de todo, el contenido de nitrato de los vegetales que comes en realidad aún está en la cantidad normal que tu cuerpo puede aceptar. Por lo tanto, no tiene que preocuparse si quiere comer muchas verduras o si quiere calentarlas nuevamente..
Sin embargo, los bebés pueden ser más susceptibles a los nitratos porque el sistema digestivo del bebé es inmaduro. Por lo tanto, se recomienda que los bebés que no reciben verduras que contienen altos niveles de nitratos (como las espinacas) en cantidades excesivas, 1-2 cucharadas de espinacas son suficientes para los bebés por comida..
Sin embargo, todavía no es bueno calentar la espinaca muchas veces.
De hecho, calentar cualquier alimento tantas veces puede eliminar los nutrientes que contienen estos alimentos, incluidas las espinacas. Esto te hace en vano consumir espinacas porque no obtienes los nutrientes..
Muchos nutrientes, como las vitaminas y los minerales, en las verduras no pueden soportar el calor, por lo que pueden perderse si continúan calentándose. Además, el calor también puede cambiar la estructura química de los ingredientes de los alimentos, lo que dificulta la digestión del cuerpo (para ciertos alimentos).
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