¿Cuál es la diferencia entre Soun y Vermicelli? ¿Cuál es más saludable?
Los fideos y los fideos de vidrio a menudo se agregan a los alimentos con sopa, como las albóndigas o la sopa. Ambos son blancos y largos finos como fideos. Aun así, todavía hay muchas personas que no saben la diferencia entre fideos y fideos de vidrio. Aproximadamente ... ¿Cuál es más saludable, eh? Considere la siguiente revisión.
Diferentes fideos y fideos de vidrio están en los ingredientes básicos
Soun y vermicelli, a menudo llamados fideos blancos, son dos tipos de alimentos con diferentes ingredientes básicos. Fideos hechos de harina de arroz, mientras que Soun hecho de almidón de judías verdes. También puede encontrar fideos de vidrio hechos de almidón de patata, batatas o mandioca..
En forma seca, los fideos de arroz son blancos opacos y la textura es quebradiza fácilmente. Mientras tanto, los fideos de vidrio seco son de color blanco transparente con textura fuerte y arcilla cuando todavía están secos.
Ambos están bastante empapados en agua caliente, pero soun debe empaparse 5-15 minutos, mientras que el tiempo de remojo de los fideos de arroz es más corto, que es de 5-7 minutos. Los fideos y los fideos de vidrio también se pueden hervir, pero solo toma alrededor de 1 minuto..
Una vez cocido, el soun se vuelve resbaladizo y se corta fácilmente, mientras que la textura de fideos maduros no es resbaladiza y no se rompe fácilmente como los fideos de vidrio.
Contenido nutricional de fideos y fideos de vidrio.
Soun y vermicelli son ambos alimentos bajos en grasa de carbohidratos. Puede obtener 192 calorías, 44 gramos de carbohidratos, 1.8 gramos de fibra y 33 mg de sodio (sal) en una porción de 180 gramos de fideos. Con la misma porción, Soun puede proporcionar 121 gramos de carbohidratos, 291 calorías y 14 mg de sodio..
¿Qué pasa con las vitaminas y los minerales? Los fideos vermicelli y de vidrio están enriquecidos con un complejo de vitamina B (que incluye niacina, riboflavina y ácido fólico), además de minerales como el fósforo, el calcio y el magnesio. Aun así, la cantidad es muy pequeña..
Entonces, cuál es más saludable: fideos o fideos de vidrio?
El contenido nutricional de los fideos con fideos de vidrio en realidad no es muy diferente. Sin embargo, la cantidad de contenido mineral de los fideos de vidrio es ligeramente superior a los fideos de arroz..
Los fideos y los fideos de vidrio son alimentos con un índice glucémico bajo, por lo que no hacen que el azúcar en la sangre aumente rápidamente después de comer. Es por eso que puede hacer estos dos fideos blancos como una fuente de carbohidratos en lugar de arroz, que de hecho tiene altos valores de IG (73). Aun así, el valor de soun IG permanece mucho más bajo que los fideos. El valor glucémico de los fideos es 53, mientras que el valor de soun IG es 39.
Lo que debe prestarse más atención es en realidad cómo cocinarlo. El valor glucémico de los fideos y fideos de vidrio puede aumentar con la técnica de cocción incorrecta. Por ejemplo, los fideos de vermicelli o de vidrio se hierven y se convierten en sopa, incluidos los alimentos glucémicos bajos a moderados, mientras que si se fríen con aceite y carne agregada, las calorías de los alimentos también aumentan y, en última instancia, afectan el valor glucémico de los alimentos..
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