4 El riesgo de comer carne de cerdo para la salud necesita saber

El cerdo es uno de los alimentos que se procesa ampliamente en todo el mundo gracias a su alto contenido nutricional y delicioso sabor. Desafortunadamente, aunque hay varios nutrientes contenidos en esta carne, todavía hay algunos riesgos que pueden surgir si no tiene cuidado al tomarla..

¿Cuáles son los riesgos de comer carne de cerdo a tener en cuenta? Considere la siguiente revisión.

¿Qué tipo de cerdo se suele comer??

A diferencia de la carne de jabalí o jabalí, la carne de cerdo que generalmente se come es la que se obtiene de granjas de cerdos..

En otras palabras, esta carne también se obtiene de cerdos que son cuidados y criados de manera que no es muy diferente como es el caso de los pollos, vacas, cabras y también otros animales que comúnmente se crían..

Casi lo mismo que la carne en general, la carne con cuerpo graso también contiene varios nutrientes. En 100 gramos (gr) de carne de cerdo fresca, hay 453 calorías (cal), 11.9 gramos de proteína y 45 gramos de grasa.

Algunos minerales que se encuentran en la carne de cerdo, como 7 miligramos (mg) de calcio, 117 mg de fósforo, 1.8 mg de hierro, 112 mg de sodio, 819.3 mg de potasio, 0.22 mg de cobre y 0.4 mg de zinc.

Presta atención al riesgo del cerdo antes de comerlo.

Los resultados de un estudio publicado por Consumer Reports indican que la carne de cerdo tiene un riesgo de contaminación peligrosa de la bacteria Yersinia enterocolítica. Si entra en el cuerpo humano, esta bacteria puede causar fiebre y enfermedades del tracto digestivo. Síntomas como diarrea, vómitos y calambres estomacales.

Además, la carne de los animales obesos también es bastante difícil de digerir. Cuando comes esta carne, el sistema digestivo tarda unas seis horas en procesar y digerir cada pieza. Por eso, el consumo de carne animal puede ralentizar el proceso digestivo del cuerpo..

No solo eso, también hay otros riesgos de los que debes tener cuidado antes de comer esta carne. Aquí hay algunos riesgos:

1. cáncer colorrectal

Según la Organización Mundial de la Salud o la OMS, la carne de cerdo procesada, como el jamón, el tocino y las salchichas, puede ser un desencadenante del cáncer. Los investigadores descubrieron que comer 50 gramos de carne procesada todos los días puede aumentar el riesgo de desarrollar cáncer colorrectal.

El cáncer colorrectal es un tipo de cáncer que crece en el intestino grueso (colon) o el recto. Uno de los síntomas más notables es diarrea, estreñimiento, dolor abdominal después de la defecación, sangrado del ano, heces oscuras, calambres abdominales, pérdida drástica de peso.

2. enfermedad hepática

Además de causar cáncer colorrectal, un estudio ha encontrado pruebas sólidas entre el consumo de carne de cerdo y la enfermedad hepática. Esto es causado por el compuesto N-nitroso, que se encuentra comúnmente en los productos cárnicos procesados que se cocinan a altas temperaturas..

Un estudio publicado en la Revista Internacional de Investigación Ambiental y Salud Pública, encontró que el consumo de carne de cerdo es una de las causas del alto número de personas con cirrosis y cáncer de hígado en todo el mundo..

El estudio indicó que además de beber alcohol (alcoholismo) y estar infectado con hepatitis, la carne de este cuerpo gordo parecía tener su propio lugar como una de las causas más importantes de la enfermedad hepática..

3. Hepatitis E

Los productos de cerdo, especialmente el hígado, a menudo son portadores del virus de la hepatitis E, que puede causar graves complicaciones y causar un riesgo fatal. Si no está limpio cuando procesa y cocina carne de cerdo, es más susceptible a la infección con el virus de la hepatitis E.

Este virus puede causar fiebre, fatiga, ictericia, vómitos, dolor en las articulaciones, dolor abdominal, agrandamiento del hígado, insuficiencia renal e incluso la muerte..

En algunos casos raros, la infección por hepatitis E puede conducir a miocarditis (inflamación del músculo cardíaco), pancreatitis aguda (inflamación del páncreas), trastornos neurológicos (problemas en el cerebro y sistema nervioso), trastornos de la sangre, trastornos musculoesqueléticos (ataque de las articulaciones, músculos, nervios, ligamentos y columna vertebral).

4. Gusanos

Comer cerdo que ha sido contaminado con trichinella gusano larvas puede causar gusanos intestinales o triquinosis. No solo eso, también puede contraer una infección de teniasis causada por larvas causadas por tenias Taenia solium.

Todas estas infecciones por gusanos generalmente se obtienen cuando comes cerdo que aún está crudo o perfectamente inmaduro. Porque los parásitos del gusano tienden a ser difíciles de morir aunque hayan pasado por el proceso de cocción. Esta es una de las razones por las que hay muchas llamadas a no comer la carne de animales que todavía están a medio cocinar..

Cuando experimenta triquinosis, puede experimentar dolor abdominal, diarrea, fatiga, náuseas y vómitos. De hecho, una semana después de comer carne infectada, las lombrices adultas que ahora están en tu cuerpo producen larvas que ingresan en el torrente sanguíneo y finalmente ingresan en otros músculos o tejidos..

Tan pronto como ocurre un ataque de gusano, los síntomas de la infección incluyen dolor de cabeza, fiebre alta, debilidad general, dolor y sensibilidad muscular, ojo rojo (conjuntivitis), sensibilidad a la luz e hinchazón de los párpados o la cara..

¿Hay alguna forma de prevenir los malos riesgos del cerdo??

Si desea comer carne de cerdo, debe prestar atención a una serie de estas cosas antes de procesarlos, cocinarlos o consumirlos para mantenerse seguro para usted..

Elija carne fresca, no procesada y empacada en la fábrica para evitar el riesgo de cáncer.
Cuando cocine carne, use un termómetro para carne para asegurarse de que la temperatura alcance la temperatura adecuada, lo que puede matar las bacterias dañinas. Asegúrate de cocinar hasta que la temperatura sea de al menos 71 grados Celsius.
Separe esta carne de otros alimentos crudos en la cocina para evitar la contaminación.
Lávese las manos con jabón y agua corriente después de manipular esta carne..

Elija carne de cerdo y otros productos cárnicos que se cultivan sin usar drogas. Una forma de hacerlo es comprar carne orgánica certificada, de animales criados sin antibióticos o ractopamina.

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