Algunas alergias alimentarias comunes y cómo tratarlas
Las alergias a los alimentos son causadas por errores en el sistema inmunológico que reconocen sustancias en alimentos peligrosos y crean un sistema de defensa (compuestos especiales llamados anticuerpos) para combatirlos. Las reacciones alérgicas se producen cuando los anticuerpos combaten un "ataque" de proteínas de los alimentos que en realidad son inocuas. Aunque una persona puede tener alergias a casi todos los alimentos, los siguientes 8 alimentos contienen casi el 90 por ciento de todas las reacciones alérgicas relacionadas con los alimentos: leche, huevos, cacahuetes, frijoles (como los anacardos y las nueces), pescado, mariscos, soja, trigo.
Alergia a la leche
Si tiene alergias a la leche, debe extraer la leche y otros productos lácteos de su dieta. Los productos lácteos son una buena fuente de calcio y vitamina D, por lo que es importante comer otros alimentos que sean ricos en nutrientes, como brócoli, espinaca y productos de soya..
Siempre revise los materiales de la etiqueta antes de usar el producto. Muchos alimentos que son procesados o preparados contienen leche. Además, revise la etiqueta cada vez que use el producto. Los fabricantes cambian de vez en cuando las recetas, y los alimentos de activación se pueden agregar a las nuevas recetas.
Ejemplos de productos lácteos y alimentos que contienen leche.
Productos lácteos:
Leche y leche sólida, sin grasa, leche descremada o leche en polvo y leche sólida, suero de leche, evaporación de leche, yogur, crema, queso crema, crema agria, queso, queso en polvo o salsa de queso, mantequilla, grasa de leche, sabor a mantequilla artificial, Cuajada, suero de leche y productos de suero de leche, Requesón.
Alimentos que contienen productos lácteos:
Comida Gratinada, Chocolate Dulce, Café Crema, Cremoso o Cremoso, Natillas, Turrones, Helados, Leche De Malta, Margarina (algunos, Etiquetas De Control), Budín, Salsa Blanca.
Materiales a evitar:
Lactalbúmina, fosfato de lactalbúmina, lactoglobulinm, caseína o caseinato de sodio, lactosa (azúcar de leche).
Consejos:
Intente reemplazar la leche de vaca con leche de soja, leche de arroz o leche de almendras. Además, muchos de los productos no lácteos disponibles incluyen un poco de margarina (etiquetas de verificación), helado sin leche, chocolate sin leche, queso sin leche y yogur sin leche.
Alergia al huevo
La alergia al huevo es muy común en bebés, niños y adultos. Lea atentamente las etiquetas de los alimentos y evite los productos de huevo o ingredientes relacionados, y los alimentos que se pueden hacer con huevos..
Ejemplos de huevos y productos que contienen huevos.
Productos de huevo
Huevos, clara de huevo, yemas de huevo, huevos secos o huevos en polvo.
Alimentos que contienen huevos:
Ponche de huevo, crema bávara, alimentos empanados (algunos), pasteles, dulces (algunos), galletas, alimentos pulverizados, pasteles, crema de leche, natillas, donuts, panqueques, rollos de huevo, fideos de huevo, glaseado de pasteles, salsa holandesa, hielo Crema, mayonesa, malvavisco, carne o pescado cocido en masa, merengue, pasteles, salsa tártara..
Materiales a evitar:
Globulina, Albúmina, Apovitellenin, Livetin, Ovalbumin, Ovomucin, Ovomuciodo, Ovovitellin, Phosvitin
Consejos:
Asegúrese de leer la etiqueta cuidadosamente. Por ejemplo, algunos sustitutos de huevo contienen clara de huevo..
Alergia al maní
Los cacahuetes son uno de los alérgenos más comunes (sustancias que provocan reacciones alérgicas). La alergia al maní es también una de las alergias alimentarias más graves y fatales..
Ejemplos de productos de maní y alimentos que contienen nueces.
Productos de maní:
Aceite de maní, mantequilla de maní, harina de maní.
Alimentos que contienen nueces:
Maní, frijoles mixtos, frijoles artificiales, galletas, pasteles y otros productos horneados, dulces.
Materiales a evitar:
Proteína vegetal hidrolizada, proteína vegetal hidrolizada
Consejos:
Muchos alimentos, incluidos los que están listos para hornear, los dulces y otros alimentos, pueden estar contaminados con maní si los productos que contienen frijoles se preparan en el mismo lugar o por el mismo fabricante. Siempre listo para cada posible reacción y riesgo..
Alergia al pescado
Las proteínas en varios tipos de peces pueden ser muy similares, por lo que debe mantenerse alejado de todos los tipos de peces, a menos que pueda determinar qué tipo de pescado puede desencadenar sus alergias..
Ejemplos de alimentos que contienen pescado.
Salsa Worcestershire (que contiene anchoa), ensalada césar, caviar, huevos de pescado, mariscos de imitación.
Consejos:
Evita los restaurantes de mariscos si tienes alergia al pescado. Incluso si usted pide comida que no sea de pescado, todavía es posible contaminar proteínas de pescado de las espátulas, aceite de cocina contaminado con pescado..
Alergia a los mariscos
Como el pescado, varios tipos de mariscos tienen la misma proteína. Es posible que deba evitar todos los tipos de mariscos, a menos que pueda determinar qué especies de mariscos pueden desencadenar sus alergias..
Ejemplos de mariscos
Abulón, almejas, cangrejos, cangrejos, cangrejos de río, langosta, ostras, vieiras, camarones, erizos de mar.
Consejos:
Ten cuidado con los alimentos fritos. Algunos restaurantes usan el mismo aceite para freír camarones, pollo y papas fritas. Las conchas de imitación todavía pueden usar conchas para dar sabor. Antes de usarlo, lea la etiqueta para asegurarse.
Alergia a la soya
La soja es nueces. Otros alimentos que contienen las nueces son los frijoles azules, los frijoles rojos, los frijoles largos, los frijoles negros, los frijoles pintos, los frijoles (garbanzo o chichi), las lentejas, el algarrojo, el regaliz y el maní. Muchas personas son alérgicas a más de una leguminosa.
Ejemplos de productos de soya.
Harina de soja, frutas, nueces, leche, brotes, soja o cuajada..
Productos que pueden contener soja:
Miso, salsa de soja, tofu, tamari, tempeh.
Materiales a evitar:
Proteína de soya, proteína vegetal texturizada (TPV), proteína vegetal hidrolizada, proteína de soya hidrolizada, proteína vegetal hidrolizada, saborizantes naturales y artificiales (a base de soya).
Consejos:
La soja es ampliamente utilizada en productos alimenticios procesados. La soja y los productos de soya se encuentran en muchos productos horneados, cereales, galletas, leche de fórmula, salsas y sopas. Además, la soya a veces se usa como extensores de carne en la carne lista para comer, como salchichas o carnes frías..
Alergia a la harina
Alimentos hechos de harina se pueden encontrar en todas partes..
Ejemplos de productos de harina y productos que pueden contener harina.
Productos de harina:
Harina de trigo, harina alta en gluten, harina alta en proteínas, salvado, farina, harina Graham, bulgur, trigo duro, sémola, harina de malta, harina, harina modificada.
Alimentos hechos con harina:
Pan, galletas, pasteles y otros alimentos horneados hechos de harina, pan rallado, galletas, diversos tipos de cereales, pasta, fideos.
Materiales a evitar:
Gluten, almidón gelatinizado, proteína vegetal hidrolizada, gluten vital, salvado de trigo, germen de trigo, gluten de trigo, goma vegetal, almidón vegetal
Consejos:
Lea todas las etiquetas de los productos con cuidado. Muchos alimentos, incluidos los helados y las salsas, pueden contener harina. Si tiene alergia al trigo, puede intentar reemplazar la harina y otros productos hechos de trigo, arroz, centeno, cebada o maíz..
