Alerta al riesgo de beber té de kombucha

¿Has oído hablar de té de Kombucha antes? Hay varios tipos de té disponibles, desde té hecho de hojas, flores, hasta hongos, como este té de kombucha..

¿Qué es el té de kombucha??

El té de Kombucha es una solución de té fermentado con azúcar que luego se agrega al iniciador microbiano, a saber, la bacteria Acetobacter xylinum y varias levaduras, Saccharomyces cerevisiae, Zygosaccharomyces bailii y Candida sp. Como resultado del proceso de fermentación, el té de kombucha contiene varias sustancias, como ácido acético, ácido fólico, aminoácidos esenciales, vitamina B, vitamina C y alcohol..

Muchos llaman al té de kombucha té de hongos porque este té se deja a los hongos por primera vez en el proceso de fabricación. El tiempo necesario para la fermentación de este té es de aproximadamente 8 a 12 días a una temperatura de 18 a 2 grados centígrados, pero en ambientes con temperaturas más altas, la fermentación se realizará más rápido. La duración de la fermentación afectará la calidad física, el contenido y el sabor del té. En té de kombucha 400 ml contiene una energía total de 60 calorías..

Beneficios de beber té de kombucha

Muchas opiniones dicen que el té de kombucha tiene muchos beneficios, como la digestión, disminuye el riesgo de aterosclerosis y ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo. La mayoría de los beneficios del té de kombucha se obtienen de los resultados de investigaciones realizadas en animales. A partir de estudios realizados en animales, se observó que el té de kombucha tiene varios efectos para la salud, como antioxidante, antibacteriano, mejora la microflora intestinal y puede aumentar la resistencia del cuerpo y reducir la presión arterial..  

Además de la investigación realizada en animales, varios grupos que consumen kombucha afirman habitualmente que el té de kombucha tiene un buen impacto en la salud, como poder mejorar el sistema inmunológico, prevenir el cáncer y mejorar el funcionamiento del sistema digestivo y el hígado. El té de Kombucha también contiene bacterias probióticas, que son bacterias buenas para estimular el sistema inmunológico. Sin embargo, para mantener la función de las bacterias probióticas, el té de kombucha debe pasar por un proceso de pasteurización o un proceso de calentamiento para eliminar otras bacterias malas..

El impacto negativo del consumo de té de kombucha.

Aunque algunos grupos dicen que el té de kombucha tiene un buen efecto sobre la salud, por otra parte, beber este té causa menos impacto en el cuerpo, como dolor abdominal después de beberlo, infecciones y alergias. Las bacterias en el té de kombucha pueden causar infección en personas con baja resistencia corporal. En personas sanas, el consumo de té de kombucha causa dolor de estómago, infecciones bacterianas en el té de kombucha, alergias, coloración amarillenta de la superficie de la piel, náuseas, vómitos, dolores de cabeza. Mientras que en personas sensibles y en sistemas de defensa de cuerpo bajo, como los que tienen VIH / SIDA, consumir té de kombucha hará que sus defensas disminuyan debido a una infección bacteriana.

Ha habido informes de que en Irán hay 20 personas afectadas por el ántrax debido al consumo de té de kombucha. Incluso en 1995, el Centro para el Control de Enfermedades emitió una declaración de que el té de kombucha fue la causa de la acidosis metabólica que se produjo en este grupo de mujeres. La acidosis metabólica es una condición en la cual la sangre contiene demasiado ácido, porque comer alimentos que contienen demasiado ácido, como el té de kombucha.

Además, el uso de té de kombucha debe ser observado y monitoreado en pacientes con ciertas enfermedades, como personas con diabetes, alcoholismo y síndrome del intestino irritable. En los diabéticos, el consumo de té de kombucha puede afectar el azúcar en la sangre, causando una disminución en los niveles de azúcar en la sangre en el cuerpo (hipoglucemia). Este té tampoco es adecuado si lo consumen personas que sufren diarrea y padecen el síndrome del intestino irritable, ya que este té contiene mucha cafeína y esto puede agravar los síntomas..

Cómo consumir té de kombucha seguro?

Aunque ya existen aquellos que prueban los beneficios del té de kombucha para el cuerpo, la limpieza y la calidad del té deben mantenerse para no causar efectos adversos, como envenenamiento o infección por bacterias. Preferiblemente, el té de kombucha pasa por el proceso de pasteurización o calentamiento para eliminar las bacterias dañinas que contiene. Además, se necesita más investigación científica para probar los beneficios del consumo de té de kombucha.

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