¿Qué tan saludable es ser vegano?
Ser vegano no es solo un estilo de vida, sino que puede ser una elección de vida. Hay muchas razones y también consideraciones sobre por qué una persona elige convertirse en vegana, pero las tres razones generales por las cuales una persona elige vegana es porque respetan los derechos de los animales, el medio ambiente y la salud..
Sin embargo, ¿es cierto que una dieta vegana puede hacerte saludable y evitar varias enfermedades??
¿Cuál es la diferencia entre vegano y vegetariano??
Antes de seguir discutiendo, primero debes saber qué es vegano. Vegan es una dieta que solo come alimentos plantados, como verduras, frutas, nueces y semillas. Los veganos no consumen alimentos de origen animal, incluidos los productos de origen animal, como la leche, los huevos, el queso, la miel y otros..
Por lo tanto, no es sorprendente que una dieta vegana contenga altos niveles de fibra, magnesio, ácido fólico, vitamina C, vitamina E, hierro y sustancias fitoquímicas que se obtienen principalmente de las plantas. En contraste, las dietas veganas tienden a carecer de calorías, grasas saturadas y colesterol, ácidos grasos omega-3, vitamina D, calcio, zinc y vitamina B12, que se encuentran en muchos animales..
Beneficios de una dieta vegana.
Debido a su dieta que solo come alimentos de origen vegetal, un vegano tiene las siguientes ventajas:
1. Menor riesgo de enfermedad cardíaca
La investigación muestra que los veganos tienen cuerpos más delgados en comparación con los vegetarianos, tienen menos colesterol LDL y colesterol total, así como una presión arterial más baja. Debido a que los veganos consumen muchas frutas y verduras con alto contenido de fibra, ácido fólico, antioxidantes y fitoquímicos, un vegano tiene menos colesterol en la sangre. El consumo de granos enteros, soja y frijoles en veganos puede protegerlos de enfermedades cardíacas.
2. Reducir el riesgo de cáncer.
Las verduras y las frutas contienen muchos nutrientes que pueden proteger al cuerpo del cáncer. Uno de los nutrientes en las verduras y frutas es un complejo fitoquímico que se sabe que es útil para prevenir el cáncer. Los fitoquímicos son útiles como antioxidantes y también llevan a cabo actividades antiproliferación. Esta sustancia fitoquímica puede inhibir varias células involucradas en la formación del cáncer..
Sin embargo, debido a la dieta que no consume ninguna fuente animal, la salud ósea en veganos sigue siendo un debate.
¿Cómo afecta la dieta vegana a la salud ósea??
Ser vegano por lo general carece de muchas vitaminas y minerales que provienen de alimentos de origen animal, como el calcio y las proteínas. De hecho, el calcio y las proteínas son necesarios para la salud ósea..
La investigación en mujeres asiáticas que son vegetarianas por razones religiosas muestra que tienen un bajo consumo de proteínas y calcio. Esta ingesta inadecuada de proteínas y calcio está asociada con la pérdida de densidad ósea y fracturas en la cadera y la columna vertebral a una edad más avanzada. La ingesta insuficiente de calcio suele ser un problema en muchos veganos.
Además del calcio y las proteínas, la salud ósea también está influenciada por la vitamina D, la vitamina K, el potasio y el magnesio, donde estos nutrientes se pueden encontrar en la soja, las frutas y los vegetales. Entonces, por otro lado, también se supone que una dieta vegana puede satisfacer las necesidades de nutrientes necesarios para la salud ósea.
Mientras la ingesta de calcio y vitamina D vegana se cumpla bien, parece que la salud ósea no es un problema para los veganos porque en la dieta vegana hay otros factores que apoyan la salud ósea Los veganos pueden satisfacer las necesidades de calcio de la col rizada, el bokcoy, las hojas de almendra, la soja y otras fuentes de alimentos fortificados con calcio. La soja y los vegetales verdes también contienen una gran cantidad de vitamina D que puede ayudar al cuerpo a absorber el calcio. Sin embargo, se necesita más investigación para fortalecer la evidencia de que una dieta vegana no afecta la salud ósea.
Es vegano en riesgo de experimentar deficiencias de nutrientes?
Debido a que las dietas veganas solo consumen alimentos de origen vegetal, incluso una dieta vegana pone en riesgo la falta de nutrientes que se encuentran en muchos alimentos de origen animal..
La dieta vegana no consume pescado ni huevos, por lo que los veganos corren el riesgo de sufrir la falta de ácidos grasos omega 3, incluidos EPA y DHA, donde son importantes para la salud del corazón y la función cerebral..
Una dieta vegana también tiene riesgo de deficiencia de hierro porque los alimentos que contienen mucho hierro son alimentos de origen animal, como la carne roja. Por lo tanto, los veganos deben comer más alimentos de origen vegetal que contengan hierro y vitamina C para ayudar a absorber el hierro. Además del hierro, una dieta vegana también está en riesgo de deficiencia de vitamina B12, donde la deficiencia de hierro y vitamina B12 puede provocar anemia. Para prevenir esto, es posible que necesite tomar suplementos de vitamina B12 y hierro..
Cómo mantener el cuerpo completamente nutritivo a pesar de someterse a una dieta vegana?
En realidad, los veganos pueden satisfacer las necesidades de estos importantes nutrientes de las frutas, verduras, granos y nueces que comen. Por ejemplo, puede obtener proteínas que comúnmente se obtienen de la carne, el pollo o el pescado al comer nueces, soya, tempeh, tofu y otros productos a base de maní..
Para obtener una dieta vegana saludable, recomendamos:
- Coma al menos cinco porciones de frutas y verduras que varían todos los días.
- Puede obtener una fuente de carbohidratos de papas, pan, arroz, pasta u otras fuentes de carbohidratos fibrosos. Elija una fuente de carbohidratos de granos enteros si quiere.
- Reemplace sus productos lácteos animales con leche de soja. Elige aquellas que contengan poca grasa y azúcar..
- También coma una variedad de nueces para satisfacer sus necesidades de proteínas.
- Elija alimentos con aceites insaturados y coma porciones pequeñas.
- No olvide satisfacer sus necesidades de líquidos, al menos 8 vasos / día..
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