Aviso, aquí se explica cómo almacenar papas para que sean duraderas y no se descompongan rápidamente
Las papas son una buena fuente de carbohidratos para el suministro de energía del cuerpo. Las papas a menudo se usan como acompañamiento porque se procesan fácilmente en varios platos. Para producir buenas papas procesadas, no solo el proceso de cocción al que debe prestar atención, sino también el almacenamiento. Entonces, ¿cuáles son las maneras de guardar las papas correctas para mantener su vida útil?
Almacenar en un lugar seco y alejado de la luz solar.
Las papas deben almacenarse en un lugar que no sea demasiado frío, fresco sino seco, y la circulación de aire es buena. Por lo tanto, evite guardar las papas en el refrigerador. En su lugar puedes poner las papas en un recipiente especial en la cocina..
El objetivo es mantener el sabor natural de las papas que no se cambia fácilmente, al tiempo que retrasa la formación de brotes en la piel de la papa como un signo de deterioro temprano. El almacenamiento de papas a temperaturas más bajas también ayuda a mantener el contenido de vitamina C en ellas.
Además, la forma de almacenar otras papas a las que debe prestar atención es mantenerlas alejadas de la exposición al sol. Un estudio publicado en Critical Reviews in Food Science and Nutrition afirma que la exposición a la luz solar directa puede producir sustancias químicas tóxicas llamadas solanina..
Además de causar un sabor amargo cuando se consume, la solanina se clasifica como tóxica si se consume en grandes cantidades.
No lo coloque en un recipiente bien cerrado.
En la medida de lo posible, evite unir el almacenamiento de papas junto con otras frutas o vegetales, como bananas, manzanas, cebollas y tomates..
Debido a que las frutas y hortalizas maduras producirán gas etileno para ayudar a suavizar y aumentar los niveles de azúcar en estos productos alimenticios. Si se almacenan en el mismo recipiente, las frutas y verduras maduras pueden acelerar el proceso de descomposición de la papa.
Por otro lado, puede almacenar las papas en una bolsa de papel o en un recipiente abierto para asegurarse de que las papas tengan un buen aire para evitar una descomposición más rápida..
Por lo tanto, no almacene las papas en un recipiente cerrado, como una bolsa de plástico o un área de almacenamiento de alimentos, cerrándolas bien. Esta condición puede inhibir la circulación de aire, lo que luego desencadenará el crecimiento de hongos y bacterias en las papas..
Cómo almacenar las papas que se han pelado no es lo mismo que las que todavía están frescas
Las papas frescas que todavía están cubiertas con piel no se pueden lavar inmediatamente. Lavar las papas y la piel puede crear condiciones húmedas que estimulan el crecimiento de hongos y bacterias.
A pesar de que se ve sucio y lleno de tierra, deje las papas en esa condición hasta que estén listas para ser procesadas y limpiadas..
Bueno, otra regla es almacenar las papas que se han pelado y limpiado de la piel. En esta condición, las papas generalmente serán más fáciles de ennegrecer cuando se exponen al aire libre.
Esto se desencadena por el contenido de polifenol oxidasa en las papas que reaccionará con el oxígeno, de modo que puede convertir la carne de papa en un color pardo o grisáceo. Para evitar esto, puedes remojar las papas en un recipiente con agua..
Es importante recordar que esta técnica solo se puede usar para papas que se cocinarán el mismo día. Porque si se deja en el agua por más de 24 horas, las papas absorberán grandes cantidades de agua y cambiarán su sabor natural..
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