¿Por qué el chocolate negro puede mejorar el rendimiento durante el ejercicio?
La Clínica Mayo ha sugerido que el chocolate negro tiene un efecto positivo en la salud del corazón. El contenido de flavanol en los granos de cacao contiene antioxidantes que pueden reducir el daño celular que resulta en enfermedades del corazón. Este contenido también puede disminuir la presión arterial y mejorar la función vascular. Sin embargo, la Clínica Mayo también recordó que no todos los beneficios del chocolate han sido confirmados.
El chocolate se puede consumir con moderación, porque también puede traer otros problemas de salud debido a la grasa y el azúcar que contiene. Recientemente, investigaciones adicionales demuestran que el chocolate negro también puede ayudar a los atletas o amantes de los deportes a mejorar su rendimiento de resistencia.
El estudio, dirigido por Rishikesh Kankesh Patel de la Universidad de Kingston en Londres, Inglaterra, encontró que el chocolate negro proporciona usos similares al jugo de remolacha. Hoy en día, los atletas a menudo consumen jugo de remolacha porque se ha demostrado que es rico en nitratos, que se convertirán en óxido nítrico en el cuerpo. Esto promueve la circulación sanguínea y reduce el consumo de oxígeno, lo que hace que los atletas duren más tiempo. Los investigadores quieren probar si lo mismo puede suceder debido al consumo de chocolate negro. El chocolate oscuro contiene epicatequina, un tipo de flavanoles en los granos de chocolate, que también puede aumentar la producción de óxido nítrico en el cuerpo..
Cómo se prueba esta teoría.?
Para probar esta teoría, Patel llevó a cabo un experimento con 9 atletas aficionados a la bicicleta. Patel está liderado por el líder en ciencia del deporte, el Dr. Owen Spendiff y profesor titular de análisis deportivo James Brouner.
Después de pasar la prueba de condición física para determinar la comparación estándar, los participantes experimentales se dividieron en 2 grupos. Se le pidió al primer grupo que reemplazara uno de sus bocadillos regulares con 40 gramos de chocolate negro que se sabe que es rico en flavonoles durante dos semanas. Al segundo grupo se le pidió que reemplazara uno de sus bocadillos regulares con 40 gramos de chocolate blanco durante dos semanas.
El efecto del consumo de chocolate negro se midió mediante una prueba de ejercicio en bicicleta en un laboratorio de rendimiento deportivo en el campus de Penrhyn Road de la Universidad. La frecuencia cardíaca y el nivel de consumo de oxígeno de los atletas de bicicleta se miden durante el curso del ejercicio. Después de 7 días, los dos grupos reemplazaron el tipo de chocolate consumido (el grupo uno comió chocolate blanco y el segundo grupo comió chocolate oscuro) durante 2 semanas y nuevamente realizó una prueba de ciclismo nuevamente..
El chocolate negro está probado para mejorar el rendimiento de los atletas.
Patel descubrió que los atletas pueden practicar efectivamente durante más tiempo después de comer chocolate negro. La investigación, que se publicó en el Diario de la Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva, muestra que después de consumir chocolate negro, los ciclistas consumen menos oxígeno durante el ciclismo a velocidades moderadas y también pueden realizar ciclos a 2 minutos más rápido..
Patel dijo que este descubrimiento abrió la puerta para que los investigadores realizaran investigaciones hasta que finalmente el chocolate negro se convirtió en uno de los principales alimentos en la dieta de los atletas para aumentar su sistema inmunológico. Patel sostiene que esto puede ocurrir debido al contenido de óxido nítrico en el chocolate oscuro, que también tiene jugo de remolacha. Para más investigación, Patel espera descubrir la cantidad óptima de flavanoles en chocolate negro para aumentar el rendimiento de los atletas..
Hasta ahora, la concentración de flavanoles en el chocolate oscuro vendido comercialmente varía mucho. Patel también quiere ver si este efecto es solo el efecto de consumir chocolate por un período corto de tiempo (como usted come chocolate como un bocadillo regular, 1 barrita al día) o los atletas tienen que consumir chocolate por mucho tiempo (como se hace en este experimento). Después de encontrar la dosis correcta y el tiempo de consumo, Petal planea comparar los efectos del consumo de chocolate con el consumo de jugo de remolacha y qué ocurre si se combinan las dos bebidas..
James Brouner, profesor titular de análisis deportivo y corredor de ultramaratón, dijo que el descubrimiento del chocolate negro podría ser beneficioso para la resistencia de los atletas. Brouner dijo que es muy importante que los atletas manejen su resistencia de la manera más eficiente posible. Brouner también agregó que muchos atletas comen jugo de remolacha para aumentar su sistema inmunológico, pero a la mayoría de los atletas no les gusta el sabor del jugo de remolacha..
Las ventajas del chocolate negro además de aumentar la resistencia son el buen gusto. Brouner también dijo que cuando se realizan actividades que dependen en gran medida de la resistencia, la clave para mejorar el rendimiento es ser lo más económico posible para completar la energía necesaria. A partir de los resultados de este estudio, el consumo de chocolate negro cambió la respuesta de los participantes experimentales a la actividad, lo que también puede mejorar el rendimiento del sistema inmunológico de los atletas..
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