Tipos de leche y diferencias en contenido nutricional

¿Se pueden distinguir los tipos de leche en el mercado? La leche de vaca que se vende en el mercado se compone de muchos tipos, desde el gusto, la forma y el contenido hasta la forma en que se hace. Entonces, ¿qué distingue a estos tipos de leche? Encuentra la respuesta aquí.

Tipos de leche en función del contenido de grasa.

Según el contenido de grasa, el tipo de leche se divide en:

1. Crema completa

La leche entera tiene un sabor legítimo y sabroso, la textura también es espesa. cremoso. Esto se debe a que un vaso contiene 5 gramos de grasa saturada que tiene el 20% de su requerimiento diario de grasa.

Las bebidas de leche de vaca también son altas en calorías, que son alrededor de 150 kcal por porción. Casi el doble que la versión baja en grasa (desnatada). Entonces es posible que deba considerar cuidadosamente antes de ingresar esta bebida en su menú diario si está en el proceso de perder peso..

Además, según la Escuela de Salud Pública de Harvard, la leche crema completa Todavía contiene hormonas relacionadas con el embarazo que provienen de la vaca madre misma. Cuando las toman los humanos, estas hormonas pueden desencadenar enfermedades que son sensibles a hormonas como el cáncer de mama y el cáncer de testículo..

A pesar de que no se ha demostrado en un 100 por ciento, este hallazgo podría ser una advertencia temprana para que usted no tome leche entera en crema..

2. Leche descremada

Leche descremada Es una versión más baja en grasa y calorías que la leche. crema completa. El contenido de grasa solo varía de 0 a 0,5 por ciento y las calorías rondan el 80 a 90 por ciento..

Además, no hay una diferencia significativa en el tipo y cantidad de otros nutrientes. La nutrición con leche descremada generalmente permanece igual que crema completa. Ambos son ricos en vitamina D, vitamina A, calcio, fósforo, vitamina B2 y vitamina B12..

Al ver el contenido de grasa y calorías, no se sorprenda si leche descremada hizo una bebida alternativa favorita para las personas que están a dieta. Aun asi, leche descremada No se recomienda su consumo por menores de 5 años. A esa edad, los niños todavía necesitan un alto consumo de energía para apoyar su período de crecimiento..

Una cosa más a considerar es su contenido de azúcar. La versión descremada tiende a ser más azúcar que la crema completa. Por lo general leche descremada La textura es más delgada y tiene un sabor un poco suave, por lo que a menudo se agrega azúcar para aumentar el grosor y el sabor..

Por eso, aunque es bueno para una dieta, es importante que siempre preste atención al contenido de azúcar, ya que el azúcar adicional también puede aumentar su ingesta diaria de calorías..

3. SKM (endulzado espesado)

SKM está hecho de leche de vaca que se evapora durante mucho tiempo (proceso de evaporación) para eliminar la mayor parte del contenido de agua. Es por eso que SKM tiene una textura muy gruesa. Además de evaporarse, también se agregará azúcar a SKM para crear un color muy dulce y ligeramente pardo..

Bueno, el proceso de calentamiento en la fábrica hará que el contenido de proteínas sea muy bajo, mientras que la adición de grandes cantidades de azúcar aumentará las calorías. Una porción de calorías (4 cucharadas) de SKM puede alcanzar 130 kcal con un contenido de azúcar adicional de 19 gramos y 1 gramo de proteína. Mientras tanto, un vaso de leche fresca de vaca contiene 146 calorías, 49% de grasa saludable, 30% de carbohidratos y 21% de proteínas..

SKM se usa para hacer pasteles, pudines y es un edulcorante para el café y el té. Pero debido a su alto contenido de azúcar, SKM no está recomendado para el consumo en personas que tienen diabetes, que están perdiendo peso o que tienen problemas dentales..

No sólo eso. De hecho, la declaración oficial de la Asociación de Pediatras de Indonesia (IDAI, por sus siglas en inglés) indica que tampoco se recomienda el consumo de SKM en bebés y niños..

Basado en el proceso de procesamiento ...

1. UHT

La leche UHT (temperatura ultra alta) se procesa a altas temperaturas de hasta 135º Celsius durante 2 a 5 segundos. Este calentamiento a alta temperatura apunta a matar los microorganismos dañinos que pueden estar presentes en los productos lácteos de la vaca. Este proceso de calentamiento también hace que el producto final tenga una vida útil más larga..

El proceso de calentamiento rápido de los productos UHT también se conoce como pasteurización. Después del procesamiento, los resultados de la leche de vaca se envasarán en cajas o latas estériles. Si el empaque ha sido abierto, entonces la capacidad de almacenamiento solo puede durar de 3 a 4 días..

2. Evaporación

Similar a SKM, leche de evaporación (leche evaporada) la textura es gruesa porque primero se calienta hasta que la mayor parte del contenido de agua desaparece. Sin embargo, el nivel de nutrientes está dentro. leche evaporada no cambiar Este proceso es también lo que lo hace. leche evaporada Puede ser almacenado por un largo tiempo y no fácilmente obsoleto.

Un poco diferente de SKM, leche evaporada Sin azúcar añadido. Por lo tanto, puede agregar esta crema al menú de la dieta. Pero si desea que lo consuman para una dieta, elija una etiqueta que sea baja en grasa.

Puedes consumir leche evaporada diluyéndolo con agua tibia. Esta crema espesa también se puede mezclar en el café, el té, la cocina, los pasteles, la sopa u otras recetas de alimentos como edulcorante..

3. Leche pura

Leche purafresco leche entera) es el resultado de la leche de vaca que no se reduce ni se agrega a ningún ingrediente. Pero después del ordeño, generalmente se filtra manualmente para eliminar la suciedad..

Como su nombre lo indica, el proceso de fabricación. leche entera No implica ningún proceso. Es por eso que la leche más pura tiene más aminoácidos, vitaminas, minerales y ácidos grasos que la leche pasteurizada (calentada).

Pues porque no se procesa., leche entera no puede durar mucho tiempo Se recomienda beberlo inmediatamente después de ordeñar y filtrar..

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