¿Por qué hornear alimentos es más saludable que freír?
Existen muchas técnicas para cocinar, desde hervir, cocinar al vapor, freír, hasta hornear. Para aquellos de ustedes que desean una textura crujiente, frita y asada puede ser la opción. Pero a juzgar por el aspecto de su salud, hornear alimentos es mejor que freír. De hecho, varios expertos en alimentos dicen que hornear hace que estos alimentos se vuelvan más bajos en calorías. Como es que Echa un vistazo a la revisión a continuación.
¿Por qué es mejor hornear comida que freírla??
Asar alimentos puede ser con la ayuda de gas, carbón o electricidad. Casi todos los ingredientes de los alimentos se pueden hornear, incluyendo carne, frijoles, verduras y frutas. Entonces, ¿qué hace que esta técnica de cocción sea más saludable que freír??
La diferencia radica en el contenido de aceite y grasa. En realidad, al tostar los alimentos se reduce el aceite contenido en los ingredientes que se procesan. En el informe de Web MD, el asado hará que la grasa de los alimentos se derrita y gotee profundamente en las brasas. Esta técnica de cocina hace que las calorías de los alimentos disminuyan. Lo opuesto a la fritura, que en realidad hace que el alimento absorba el aceite de cocina, lo que hace que el contenido de calorías sea cada vez más intenso..
Además, para asar los alimentos también se suele hacer sin usar aceite (solo ayudado por la marinada) para que no tenga que preocuparse por agregar calorías trans perjudiciales y grasas dañinas del aceite de cocina..
Aunque es más saludable, pero no lo hornee por mucho tiempo.
A pesar de que hornear alimentos puede ser más saludable y tener menos calorías, también hay que vigilar la técnica. No hornee los alimentos durante demasiado tiempo a una temperatura demasiado alta para no producir compuestos que causen cáncer..
Los estudios demuestran que asar aves de corral o carnes rojas a altas temperaturas durante mucho tiempo puede desencadenar la formación de compuestos HCA (aminas heterocíclicas) y HAP (hidrocarburo aromático policíclico) que son carcinogénicos (desencadenan cáncer).
Para evitar este riesgo, primero debe calentar los alimentos en el microondas o remojarlos en agua caliente durante 30 minutos antes de hornearlos. Alternativamente, elija alimentos que tiendan a madurar más rápido, como el pescado..
También puede reducir el tiempo de calentamiento cortando los alimentos en trozos más pequeños para que maduren rápidamente a temperaturas más bajas.
No se olvide de hojear los alimentos para que no haya partes ennegrecidas o quemadas..
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