Nutrición y beneficios de Dori Fish, además de su receta saludable para variaciones en el menú de comidas

El pescado se ha vuelto más popular desde que la comida típica de la reina de Elizabeth, fish and chips, entró a Indonesia. Este pescado de textura muy suave se convirtió repentinamente en uno de los alimentos favoritos de los indonesios porque es casi espinoso y, ciertamente, se puede usar como guarnición para comer arroz. Curioso sobre los beneficios del dori de pescado y sobre cómo hacer pescado y papas fritas en casa?

El pez dori que comes no es el amigo azul de Nemo.

Durante este tiempo usted podría pensar que filete El dori de pescado que se usa generalmente como un menú para el pescado y las papas fritas en los restaurantes es el Blue Dory de arriba. Familiar, ¿verdad? Pero hay que aclarar que el pez de dory usado no es realmente el dory azul que aparece en la película animada titulada Encontrando a nemo.

Este pez azul tiene un nombre real Blue Tang y es una raza de pez cirujano que vive en aguas poco profundas con aguas de agua dulce de África, Europa y Asia Pacífico. De hecho, Los peces Dory son peces ornamentales que no pueden y no deben comerse porque son venenosos. El resultado puede ser fatal para los humanos si el veneno se consume en exceso..

Entonces, ¿qué solemos comer? El pescado "dory" que has estado comiendo en restaurantes o cafés contemporáneos es en realidad el bagre importado de Vietnam. A diferencia de en su país de origen, Inglaterra. PescadoJohn Dory"Que normalmente se comercializa y procesa en pescado y papas fritas en el Reino Unido en realidad es el pez abadejo, mientras que pescado y papas fritas en Australia y Nueva Zelanda utilizando peces de parientes de espiga azul a saber, tipo dory de plata.

Lo contrario del pescado. espiga azul que no deben comerse por veneno, bagre, eglefino y pescado dory de plata A menudo se cultiva como un ingrediente alimentario seguro..

Pero, el bagre vietnamita ha sido prohibido circular en Indonesia

La apariencia del bagre vietnamita es diferente del bagre cultivado localmente. El bagre importado de Vietnam es blanco puro, mientras que el bagre local es un blanco ligeramente rosado..

Este color blanco supuestamente se obtiene del proceso de blanqueo en las fábricas que utilizan productos químicos tripolifosfatos en exceso, por lo que es peligroso para la salud. Es por eso que los productos de filete dori de Vietnam ya no pueden ingresar a Indonesia.

Desde que se lanzó la prohibición de la circulación de las importaciones de panga vietnamita a partir de 2017, es probable que el pescado "dory" que ha estado comiendo sea el tipo de pez gato local Jambal y Nasutus. Pero sería mejor si tienes más cuidado antes de comprar. Recuerde, el color del pez dori local, también conocido como pangasius indonesio, no es completamente blanco como la leche, pero hay un poco de tono rojizo.

¿Cuáles son los beneficios del pescado 'dori'??

Después de aclarar los hechos, ¿cuáles son los beneficios de los peces 'dori' que en realidad son bagre y eglefino??

1. Alto en proteínas

El pescado es un alimento rico en proteínas que es bueno para el cuerpo..

Una porción de 150 gramos de eglefino contiene 20.6 gramos de proteína. Este número puede satisfacer aproximadamente el 40% de las necesidades diarias de proteínas del cuerpo. El contenido de proteínas en el bagre también es casi equivalente, que varía de 13 a 18 gramos por porción..

El cuerpo necesita proteínas para aumentar el sistema inmunológico, reparar las células dañadas del cuerpo y aumentar la masa muscular.

2. Rico en omega-3

Patin y el eglefino son peces que contienen ácido omega-3, aunque no tan ricos como el salmón o el atún. Los ácidos grasos omega 3 y sus derivados, como el DHA y el EPA, desempeñan un papel importante en el mantenimiento de la salud del corazón..

Lanzando desde varias fuentes, el consumo habitual de pescado con alto contenido de omega-3 puede reducir los niveles de grasas malas y colesterol en la sangre. Según la Asociación Americana del Corazón, consumir 50 gramos de pescado con alto contenido de omega 3 una vez a la semana puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.

Mientras tanto, los ácidos grasos omega-3 también desempeñan un papel en el mantenimiento de la salud cerebral. Se informa que la ingesta de omega 3 por día de alimentos saludables reduce el riesgo de enfermedad de Alzheimer y depresión.

3. Alto contenido en vitaminas y minerales.

Además del alto contenido de proteínas y omega-3, el pescado también contiene una variedad de vitaminas y minerales esenciales para mantener un cuerpo sano. Llámelo calcio, vitamina D, complejo de vitamina B, fósforo, magnesio, potasio, hierro, sodio, ácido fólico, zinc, cobre (cobre), selenio y manganeso..

4. Bajo en calorías y grasas.

En lugar de otras fuentes de proteínas animales como el pollo o la carne de res, el pescado es un alimento bajo en calorías y en grasas saturadas. Cada 100 gramos de filetes de pescado generalmente solo contienen 90 calorías. Por lo tanto, el pescado es una buena opción si está en un programa de pérdida de peso..

Por cada 100 gramos de filetes de pescado, en promedio, contienen 4 gramos de grasa, pero solo 1 gramo de grasa proviene de grasas saturadas. El resto es grasa insaturada que es buena para controlar los niveles de colesterol y mantener la salud del corazón..

Vamos, haz tu propio menú de pescado y papas fritas en casa.

1. Pescado y patatas fritas estilo de restaurante

Los principales ingredientes necesarios:

300 gramos de harina
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
150 gramos de filetes de pescado 'dori' (pangasius jambal)
½ limón exprimido
1 taza de agua
250 gramos de aceite de cocina

Ingredientes de la salsa de limón:

1 botella de mayonesa
½ limón
2 dientes de ajo
Apio adecuado que ha sido picado finamente.

Otros ingredientes:

50 gramos de brócoli
50 gramos de papas pequeñas cortadas

Cómo hacer salsa tártara.

Mezcle ingredientes como mayonesa, jugo de limón, sal, pimienta, ajo y apio.
Calentar 1 cucharadita de aceite. Añadir un poco de agua y mezclar bien hasta que espese.

Como hacer dori de pescado.

Mezcle ingredientes como 150 gramos de harina, sal, pimienta, limón y 1/2 taza de agua.
Agregue el pescado 'dori' que se ha limpiado y empapado en la mezcla base
Luego coloque el pescado 'dori' que se ha recubierto con una mezcla húmeda en un recipiente de harina seca de 150 gramos. Pescado balur con harina seca, piezas de pescado de ida y vuelta para que la harina seca se pegue.
Freír hasta que estén doradas, retirar y escurrir..
Hierva el brócoli y las papas hasta que estén listas, sirva junto a los pescados y la salsa tártara.

2. Pescado dori agridulce.

Materiales necesarios

150 gramos de filete de carne con bagre jambal o pargo blanco
1 taza de harina
2 huevos
½ cucharadita de pimienta
½ cucharadita de sal
250 ml de aceite

Ingredientes de salsa agridulce:

5 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharada de salsa de ostras
Se trocean 3 piezas de ajo
2 cebollas rojas están trituradas
½ cebolla picada
5 chiles rojos rizados, cortados en rodajas
1 cucharada de azucar
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta

Cómo hacer filetes agridulces.

Calentar una sartén y verter aceite..
Filete de pescado cortado en cubitos.
Mezclar media taza de harina, pimienta y sal..
Romper el huevo y sacudirlo.
Agregue el pescado a la mezcla de harina, luego póngalo en la mezcla de huevo, póngalo nuevamente en la mezcla de harina seca.
Freír el pescado en aceite caliente, esperar hasta que el color se torne amarillo dorado..
Retirar el pescado y escurrir..
Caliente la sartén nuevamente, vierta 3 cucharadas de aceite de cocina..
Agregue la cebolla, el ajo y la cebolla oseng-oseng hasta que estén fragantes..
Añadir el chile rojo y la salsa de ostras. Revuelva hasta que se mezclen.
Agregue la salsa de tomate, el azúcar y la sal, revolviendo hasta que esté casi hirviendo..
Añadir el filete de pescado frito. Revuelva hasta que esté suave y listo para ser servido..

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