Esto resulta en la forma correcta de cortar fruta para que no falte la nutrición

Hay dos tipos de personas al comer frutas: comer directamente con la piel o pelar y cortar en trozos antes de comer. De cualquier manera que comas fruta, está bien. Pero si prefiere comer fruta cortada, debe considerar cómo cortarla. Una forma incorrecta de cortar la fruta puede eliminar el contenido nutricional, ¿sabes? Entonces, ¿cuál es el camino correcto??

Manera incorrecta de cortar fruta, la nutrición se pierde.

Cuando coma fruta, puede que esté acostumbrado a cortarla en trozos pequeños primero para que sea más práctico y fácil de comer. Especialmente si desea llevar una cantidad de frutas para comer en la oficina o en la escuela..

Pero tenga cuidado, pelar y cortar la fruta puede reducir el contenido nutricional. En los informes de Verywell, la exposición al calor, el oxígeno en el aire y la luz del ambiente circundante pueden eliminar los nutrientes en las piezas de fruta. Porque la piel de la fruta sirve para proteger el contenido de vitaminas, minerales y otros micronutrientes contenidos en la carne..

Después de pelar y cortar, la exposición de los tres factores anteriores hará que el contenido de agua en la fruta se evapore rápidamente. Esto interferirá con el equilibrio ácido base (pH) de la carne de la fruta, lo que puede eliminar el contenido nutricional.

Algunas vitaminas y minerales que no se calientan también pueden evaporarse después de cortar las verduras y las frutas, como la vitamina C. La vitamina C es una de las vitaminas que más se pierde cuando corta frutas, ya que las propiedades antioxidantes de la vitamina C son muy fáciles de reaccionar con el oxígeno en el aire..

Según un estudio de la Universidad de California, el contenido de vitamina C en el mango, la fresa y la sandía cortada puede reducirse hasta en un 5 por ciento; en 10 por ciento piña y kiwi; y el corte de melón perderá la vitamina C hasta en un 20 por ciento.

Puede ver la reducción de vitamina C de la fruta por la cantidad de líquido que sale cuando se corta la fruta. El líquido en realidad contiene vitamina C soluble en agua. A pesar de que está pegajoso en la mano y lo hace sentir incómodo, no lave las piezas de inmediato, ¿eh? Esto significa que mantienes la vitamina C en la fruta..

Cortar fruta también puede acelerar la descomposición

Además de reducir la nutrición, cortar la fruta puede acelerar el proceso de descomposición. de nuevo, la causa es la exposición al oxígeno del aire circundante. El oxígeno acelerará el proceso de descomponer los azúcares naturales de la fruta en dióxido de carbono. Esto es lo que hace que el color de la fruta de la fruta se torne dorada rápidamente..

Cuanto más tiempo esté expuesta la fruta al aire exterior, más rápido será el proceso de cambio de color. Como resultado, la fruta se pudrirá más rápido. La velocidad del proceso de descomposición de la fruta también se ve afectada por la contaminación bacteriana en el aire circundante..

La fruta que comienza no fresca generalmente se ve bronceada, seca y arrugada. Esto ocurre generalmente de 3 a 4 días después de cortar la fruta..

Entonces, cómo cortar la fruta correcta.?

Aunque cortar fruta puede eliminar algunos de sus nutrientes, esto no significa que te sientas inútil si comes fruta cortada. Aún puede obtener los beneficios saludables de la fruta si sabe cómo pelar y cortar la fruta correcta.

El paso más importante y especialmente, use un cuchillo afilado y limpio para prevenir la contaminación bacteriana o por hongos de la fruta. Después de eso, la fruta que se ha cortado también debe comerse inmediatamente para no exponerse al oxígeno..

Si realmente no quiere que se lo coman de inmediato, guarde las piezas en un recipiente hermético y guárdelas en el refrigerador. Si abre trozos de fruta abiertamente en el refrigerador, puede dejar la fruta expuesta al aire y las bacterias de otros alimentos. La fruta en realidad se pudrirá más rápido en el refrigerador..

También lea:

• ¿Cuándo es el mejor y el peor momento para comer fruta??
• 9 partes de frutas y verduras a menudo se desperdician, aunque muchos beneficios
• 9 pasos para limpiar frutas y verduras para estar libre de pesticidas