¿Qué es Superfood y qué alimentos incluyen Superfood?

Es posible que haya leído las noticias, que haya visto nuevas tendencias en la dieta o anuncios que promocionen los beneficios para la salud de ciertos alimentos, que pertenecen a una categoría especial: súper alimento: desde reducir el envejecimiento hasta fomentar la pérdida de peso. Tanta información que obtenemos puede ser confusa.

Entonces, ¿es el súper alimento realmente efectivo para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y derrames cerebrales?

Que es superfood?

Superfood es un grupo de alimentos, que incluye principalmente fuentes de alimentos de origen vegetal, pero también pescado y productos lácteos, que se considera que tienen una riqueza de nutrientes tan densa que es buena para la salud del cuerpo. Los arándanos, el salmón y las bayas de acai son solo algunos ejemplos de alimentos que se han denominado superalimentos..

Sin embargo, no hay un conjunto de criterios o listas aprobadas de ciertos alimentos para determinar qué se clasifica como súper alimento y no, según la Asociación Americana del Corazón.

"Superfood no tiene su propio grupo de alimentos", dijo Despina Hyde, dietista inscrita en un programa de control de peso del Langone Medical Center de la Universidad de Nueva York, informó Live Science. "Como nutricionista, creo que 'superalimento' es más un término de marketing para alimentos que tienen beneficios para la salud".

Pero eso no impide que muchos productores de alimentos financien a académicos para investigar los beneficios para la salud de sus productos..

"Comer 'súper alimentos' ciertamente no te hará daño. La mayoría son muy saludables ", dijo la experta en nutrición Penny Kris-Etherton, Ph.D., RD ​​de la American Heart Association. "Como nutricionista registrado, me gustaría ver a las personas comer más súper alimentos como granos, frijoles, nueces y semillas, pescado, pescado graso y todas las frutas y verduras".

¿Es realmente "súper" realmente súper comida?

Las tendencias de súper alimentos aprovechan el hecho de que las opciones de estilo de vida saludables, incluida la dieta, pueden reducir nuestro riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y cáncer. La industria alimentaria quiere convencernos de que comer solo ciertos alimentos puede retardar el proceso de envejecimiento, eliminar la depresión, aumentar nuestras capacidades físicas e incluso la inteligencia..

Como resultado, lo que sucede en el mundo real es que, en última instancia, muchas personas se enfocan únicamente en consumir uno o dos tipos de súper alimentos para cubrir una dieta deficiente sobre la base de expectativas poco realistas de estos alimentos, pensando que estarán protegidos de la enfermedad Problemas crónicos y otros problemas de salud..

Limitar la elección de alimentos a solo uno o dos de ciertos alimentos y consumir demasiado puede impedir que obtenga los nutrientes que necesita. Además, la mayoría de los estudios sobre súper alimentos que prueban compuestos químicos y la extracción de concentraciones no se encuentran en el estado natural de estos alimentos..

El ajo, por ejemplo, como un súper alimento contiene nutrientes que se cree que ayudan a reducir el colesterol y la presión arterial. Pero, de hecho, para lograr estos objetivos, debe comer hasta 28 dientes de ajo en un día para que coincida con la dosis utilizada en el estudio..

Además, todavía hay muchos estudios de estos súper alimentos que son bastante pequeños y no concluyentes. En un informe del NHS, un pequeño estudio de 2008 descubrió que beber 12 ml de jugo de goji berry todos los días durante 14 días mejoró el bienestar emocional, la actividad cerebral y la digestión. Sin embargo, este estudio involucró solo a 34 personas y trató de medir los efectos del jugo de goji berry en una variedad de condiciones más generales. Los resultados de este estudio no son concluyentes..

Un estudio en 2012 de 93,000 mujeres encontró que las participantes que consumieron tres o más porciones de arándanos y fresas por una semana tenían un riesgo 32% menor de ataque cardíaco en comparación con las que comían frutas una vez al mes o menos. Sin embargo, este estudio no puede probar que los arándanos son el factor principal que causa esta reducción del riesgo..

¿Quieres estar sano? Todavía se puede lograr sin superalimento

Etiquetar algunos alimentos como "súper alimento" también puede dar la impresión de que otros alimentos en nuestra dieta no son saludables cuando, de hecho, estos alimentos también proporcionan nutrientes que son tan valiosos como lo que se encuentra en un súper alimento. Zanahorias, manzanas y cebollas, por ejemplo, que están llenas de betacaroteno, fibra y variedades de quercetina que han demostrado tener un papel importante en la salud del cuerpo. Las variedades integrales de alimentos a base de harina, como los cereales, el pan, el arroz y la pasta también tienen un alto contenido de fibra.

"Como nutricionista, creo que 'superalimento' es solo un término de mercadeo para alimentos que tienen beneficios para la salud", dijo Despina Hyde, dietista registrada en un programa de control de peso en Langone Medical Center de la Universidad de Nueva York. Comer alimentos enriquecidos con nutrientes (súper alimento) es ciertamente una buena idea, dijo Hyde. Pero, la clave para una dieta saludable es comer una variedad de alimentos nutritivos en la cantidad correcta, agregó..

Esta idea también fue reforzada por Kris-Etherton. Obviamente, muchos de estos "súper" alimentos son buenos para la salud general del corazón y del cuerpo cuando se incorporan a una dieta balanceada que es buena para la salud del corazón entre porciones de proteínas magras, granos enteros, frutas, verduras y leche y productos lácteos bajo en grasa Este patrón de dieta también debe incluir nueces, semillas, pescado y aceite vegetal..

12 superalimentos que deberías probar

La mejor manera de comer sano es poner una cantidad de súper alimentos en su dieta diaria. Es fácil agregar opciones de alimentos ricos en nutrientes y, por supuesto, deliciosos en la lengua, que no solo crean un menú de platos que estimulan el apetito, sino que también brindan beneficios a largo plazo para la salud..

La nutrición en los alimentos funciona de forma continua, juntos para nutrir tu cuerpo. Muchos súper alimentos contienen fitonutrientes que promueven la salud general del cuerpo gracias a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Para mejorar realmente su sistema inmunológico, intente incluir una cantidad de estos súper alimentos en su dieta:

Brócoli

El brócoli es rico en magnesio y vitamina C, que se sabe que ayuda a combatir las infecciones y los virus y se considera uno de los refuerzos inmunológicos más poderosos. La vitamina C aumenta la producción de interferón, los anticuerpos que bloquean el virus y las infecciones que viajan demasiado cerca del núcleo celular..

La quinua

La quinoa es la alternativa perfecta de arroz para su desayuno, simplemente sumérjala en la leche que elija para agregar valor a la proteína. La quinua proviene de semillas de plantas que están relacionadas con la espinaca y es un verdadero súper alimento. La quinua es un alimento proteico completo, lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para construir músculo y mejorar. La quinua también tiene un alto contenido de proteínas, un poco de carbohidratos y grasa saludable, un aminoácido llamado lisina, además de vitamina B6, tiamina, niacina, potasio, riboflavina, cobre, zinc, magnesio y ácido fólico..

Kale

Kale es un primo de la espinaca, ambos vegetales de hoja verde oscuro que son ricos en fibra y enriquecidos con vitaminas y minerales. Las vitaminas A y C contenidas en la col rizada son muy buenas para la piel al reducir el envejecimiento prematuro. Kale también contiene luteína, un nutriente que es beneficioso para el tono de la piel del cuerpo y la cara, e ilumina el blanco de los ojos. Una porción de col cocida le proporciona más de la mitad de la ingesta diaria recomendada de vitamina C.

Pescado graso

Salmón salvaje, sardinas y atún son solo algunos ejemplos. El pescado graso es una buena fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, que incluyen minerales como el yodo, el potasio, el selenio y el zinc. El salmón salvaje contiene mucha vitamina D y selenio para un cabello, piel, uñas y huesos saludables. Además de la secuencia nutricional anterior, las sardinas también están enriquecidas con la vitamina B. Para obtener beneficios óptimos para la salud, consuma pescado graso de su elección al menos tres veces por semana. Para alternativas para aquellos de ustedes que no les gusta el pescado, pruebe la linaza, la semilla de chía o las nueces que también contienen alto contenido de omega-3..

Huevo

Los huevos tienen un pasado oscuro, pero ahora la ciencia ha demostrado que comer huevos no te dará colesterol alto, como dijeron los ancestros míticos. De hecho, los huevos tienen brillantes reportes en cuanto al contenido de proteínas de alta calidad, que incluyen importantes minerales y vitaminas, como la vitamina K, B12 y el ácido fólico. Un huevo contiene un tercio de la cantidad diaria de vitamina K recomendada para las mujeres. Para obtener beneficios óptimos para la salud, consuma dos tercios de los huevos por semana..

Algas marinas

Si comes espinacas en agua porque entiendes que las verduras de hoja verde oscura son buenas para ti, te gustará el perfil nutricional de las algas marinas. Estas diferentes especies de plantas marinas son buenas fuentes de antioxidantes, yodo y calcio, entre muchos otros nutrientes. Los productos populares de algas marinas incluyen nori, estela y algas marinas. Si le gustan las algas que envuelven su sushi, ahora trate de incluir algas en su ensalada o sopa..

El ajo

El ajo mejora la función inmunológica al promover el crecimiento de los glóbulos blancos, la lucha contra los gérmenes naturales producidos por el cuerpo. Se ha demostrado que el ajo retarda el crecimiento de bacterias dañinas, levaduras y hongos. El ajo fresco es siempre la mejor opción y es una buena alternativa a los antibióticos. Se ha demostrado que tanto el ajo fresco como el secado reducen el colesterol LDL nocivo y la presión arterial alta.

Las cebollas

Las cebollas contienen altas concentraciones de quercetina, un antioxidante que ayuda a proteger y fortalecer las células dañadas. Las cebollas se usan para aumentar los niveles de colesterol bueno, reducir la presión arterial alta, ayudar a diluir la sangre y contrarrestar los coágulos de sangre.

Semilla de chía

Un beneficio importante de las semillas de chia es que contienen más omega 3 que el salmón. Se dice que la chía es un súper alimento ideal para los atletas de resistencia física debido a su capacidad para ayudar con la hidratación: estas semillas absorben hasta 27 veces el agua por su peso. Pero a diferencia de las bebidas isotónicas, no se sentirá demasiado rápido, ya que a su cuerpo le lleva tiempo descomponer las semillas y absorber el agua..

Los atletas también defienden la superioridad de las semillas de Chia debido a su alto contenido de proteínas y su excelente perfil de aminoácidos (que contiene los 9 aminoácidos importantes). Lo que hace que las semillas de chía sean uno de los mejores súper alimentos para proteínas animales alternativas..

La cúrcuma

¿La cúrcuma es uno de los superalimentos más estudiados? La curcumina, el ingrediente activo de la cúrcuma, se ha relacionado con una serie de beneficios para la salud. Se ha dicho que la inflamación causa o contribuye a casi todas las enfermedades importantes, según el Dr. Bharat Aggarwal, profesor de medicina del MD Anderson Cancer Center de la Universidad de Texas, fue citado por Superfoodly. Quizás es por eso que la investigación muestra que la cúrcuma podría ser beneficiosa para las enfermedades cardíacas, el cáncer, la osteoartritis, las infecciones y las afecciones neurodegenerativas como el Alzheimer, el Parkinson y la esclerosis múltiple..

Arándanos

Los arándanos a menudo están en muchas listas de súper alimentos porque son ricos en vitaminas, fibra soluble y fitoquímicos. Pero, los mismos nutrientes que se encuentran en los arándanos también se encuentran en muchos tipos de frutas, incluidas las fresas y los arándanos. Un estudio publicado en 2013 en la revista Circulation encontró que el alto consumo de fitoquímicos conocidos como flavonoides, que se encuentran en los arándanos y otros tipos de fruta, puede reducir el riesgo de ciertas afecciones cardíacas en las mujeres jóvenes.

Kiwi

La fruta kiwi también ocupa muchas listas de súper alimentos populares. Los beneficios son los mismos, en su mayor parte, como bayas, melones, naranjas, manzanas y peras, todos los cuales son ricos en vitamina C y ricos en antioxidantes. El kiwi está etiquetado como superalimento tal vez porque contiene una gama más amplia de nutrientes que algunas otras frutas. Un estudio muy pequeño publicado en 2011 en el Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition mostró que el consumo de kiwi (que también contiene serotonina, una hormona que ayuda a estimular y mantener el sueño) podría promover un mejor descanso nocturno en personas con trastornos del sueño.

Lee tambien

• 10 alimentos que nos hacen más largos
• 6 mejores opciones de comida para el desayuno
• 5 razones por las que la comida picante es buena para la salud