9 datos sorprendentes sobre el queso que debes saber
Existen más de 2000 variedades de quesos repartidos por todo el mundo. A partir de ricotta, queso feta, mozzarella, queso cheddar que normalmente se encuentra como dulce relleno de martabak. El queso es el alimento más consumido y querido en el mundo. De hecho, la producción total de queso en todo el mundo supera la producción combinada combinada de granos de café, tabaco, té y cacao de todo el mundo.
Aquí hay algunos datos interesantes sobre el queso que quizás no conocías antes..
1. El precio del queso más caro del mundo supera al iPhone 7.
La pulpa ha sido nombrada como el queso más caro del mundo, hecho con leche de burra. Pules se producen en la agricultura rural en Serbia, utilizando 300 burros de la Reserva Natural de Zasavica. Cada kilogramo de queso está hecho de 25 litros de leche de burra ahumada, que se establece a un precio de £ 880, es decir, 15 millones de rupias por kilo.!
A modo de comparación, la última versión de iPhone en el Reino Unido tiene un precio de alrededor de £ 600-800.
2. El queso más viejo tiene 3.800 años.
El origen del primer queso se registró ya en 6000 aC. En 2014, un equipo de arqueólogos suecos encontró el queso más antiguo del mundo enterrado con un grupo de momias en el noroeste de China. Los investigadores descubrieron que la tumba de la momia se originó en 1615 aC, lo que la convirtió en el queso más antiguo del mundo hasta la fecha. Curiosamente, este queso es una variante sin lactosa, ya sabes.
3. El queso más maloliente del mundo proviene de Francia.
Un queso se clasifica como de primera clase si tiene un carácter fuerte, caracterizado por su olor acre y su sabor y textura distintivos. Hay varios quesos de alta calidad que tienen un olor acre, por ejemplo, el queso azul. Algunos de los más únicos incluso tienen aromas agrios que se asemejan al olor de un cuerpo humano.
Pero un grupo de científicos de la Universidad de Bedfordshire ha logrado encontrar las mejores variedades de queso registradas en la historia, a saber, Vieux Boulogne, queso blando del norte de Francia. El olor acre de Vieux Boulogne proviene de la cerveza que reacciona a las enzimas en el queso. Vieux Boulogne incluso derrotó a Epoisses de Bourgogne, cuyo olor era tan fuerte que estaba prohibido transportarlo en transporte público en Francia..
4. Comer queso te hace soñar raro
Un estudio realizado en 2005 por la British Cheese Board descubrió que comer queso antes de acostarse puede ayudarlo a dormir mejor, se cree que es posible debido a su contenido de triptófano. El triptófano es usado por el cuerpo para producir niacina, la vitamina B, que es una de las muchas funciones para la producción de serotonina, un químico del cerebro que juega un papel importante en el estado de ánimo y puede ayudar a crear una sensación de bienestar y relajación, para que usted duerma mejor..
Pero, comer queso antes de acostarse puede hacer que tengas un sueño extraño que se siente real. La British Cheese Board en su investigación dio 200 quesos diferentes para comer antes de irse a la cama. Informes de sueños extraños, incluidos soldados que luchan mientras amartillan gatitos en lugar de armas, cocodrilos vegetarianos que están enojados porque no pueden comer niños, hasta sueños nostálgicos con celebridades.
5. A los ratones no les gusta el queso.
Puede que estés familiarizado con Tom, el astuto gato gris, que a menudo pone un trozo de queso encima de una trampa para ratones para vencer a Jerry, su archi enemigo. ¿Quién hubiera pensado que en realidad a los ratones no les gusta el queso??
Un estudio de 2006 encontró que los ratones preferían los alimentos dulces en lugar de los bocadillos salados. Por lo general, los ratones no tienen acceso al queso, por lo que aunque los ratones coman queso si tienen hambre y, además, no hay otro alimento, los ratones no tienen una preferencia especial por comer queso. También pueden disgustarse por el olor del queso más agudo..
6. ¿Intolerancia a la lactosa? Todavía se puede, comer queso!
La capacidad de comer queso para aquellos de ustedes que tienen intolerancia a la lactosa aún depende de su nivel de tolerancia personal, pero muchos de los que padecen esta afección pueden comer queso viejo duro y seco. Cuanto más dura es la textura, menor es el nivel de lactosa..
La lactosa se encuentra en partes del agua que está líquida y, como el queso duro tiene un bajo contenido de líquido, significa que el queso tiene un bajo contenido de lactosa. Algunos ejemplos son el queso cheddar, el parmesano, el Pecorino, el suizo, el Brie y el gouda extra fuerte que básicamente no tienen casi contenido de lactosa (menos de 1 gramo por 1 onza de queso). Las bacterias en estos quesos viejos tienen mucho tiempo para convertir la lactosa en ácido láctico, que cualquiera puede comer.
7. El queso puede prevenir el cáncer.
Un estudio encontró que el butirato en el queso puede proteger contra el cáncer de colon al mantener la salud de las células intestinales y al reducir la inflamación que puede dañar el intestino grueso con el tiempo.
8. El queso ayuda a construir músculo.
El queso es rico en proteínas, lo que lo convierte en el bocadillo perfecto antes de ejercitarte en los músculos abdominales ideales. Las proteínas están hechas de aminoácidos, que son los cimientos de la construcción de tejido muscular. "Prueba Ricotta", dijo Ansel. "La ricota es una de las mejores fuentes individuales de proteína de suero de leche, que es especialmente beneficiosa para el desarrollo muscular", dijo la nutricionista Karen Ansel, coautora de Healthy in a Hurry: recetas sencillas y saludables para cada comida del día, informada por Fox Noticias.
9. El queso puede prevenir la diabetes.
El butirato también puede ayudarlo a protegerse de la diabetes tipo 2. Aunque los estudios en este campo apenas están comenzando a surgir, un estudio en la revista Diabetes encontró que los ratones que comían chow que contenían butirato adicional tenían niveles de insulina que eran 50 por ciento más bajos que los ratones que comían chow normal. Los expertos sospechan que el butirato también puede ayudar al cuerpo humano a procesar la insulina con mayor eficacia, lo que a su vez puede controlar los niveles generales de azúcar en la sangre.
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