7 materiales alternativos para hacer una cocina deliciosa sin MSG

En la actualidad, hay muchos ingredientes de condimentos y saborizantes ya preparados. Si quieres cocinar arroz frito, puedes comprar especias instantáneas en el supermercado, sin necesidad de molestarse en preparar el brebaje primero. Si quieres hacer harina de pollo, también puedes obtener condimentos en el supermercado. Este condimento instantáneo es una ayuda cuando no estamos confundidos al hacer especias tradicionales..

Pero el sabor más famoso es probablemente el MSG, que puede hacer que la comida sea más sabrosa. MSG significa glutamato monosódico, lo conocemos mejor como micin o vetsin. El sabor de los platos será diferente si se agrega con MSG. Sin embargo, ¿es cierto que MSG es saludable durante un largo período de tiempo??

Que es MSG?

MSG se deriva del aminoácido glutámico que se convierte en sal de sodio. MSG es un potenciador natural de los alimentos. Podemos encontrar MSG en muchas cocinas, incluyendo especias instantáneas, frutas enlatadas y sopas envasadas. El uso de MSG en sí mismo todavía puede ser tolerado, pero a veces puede causar reacciones alérgicas en algunas personas. Las personas con alergias al MSG pueden experimentar dolores de cabeza. Si la persona tiene asma, causará dolor en el pecho y palpitaciones del corazón. Además, también puedes experimentar cambios de humor. Todos estos síntomas se conocen comúnmente como síndrome del restaurante chino, ya que el MSG se encuentra a menudo en la cocina china..

¿Existen alternativas al MSG??

Tal vez alguna vez se haya preguntado si hay otros ingredientes alternativos que puedan hacer que los platos se vuelvan más deliciosos sin el GMS. Esto es lo que puedes usar:

1. Especias

Por supuesto, todavía recuerdas una de las razones por las que los holandeses colonizaron Indonesia en la antigüedad, ¿no? Sí, porque las especias se encuentran en Indonesia. ¿Por qué no volvemos a conservar las especias como el ajo, los chalotes, la pimienta o la pimienta, la cúrcuma, el cilantro y el comino? Este ingrediente especiado, si se formula adecuadamente, puede estimular el apetito y aumentar el sabor de los alimentos. Lo que debe subrayar, si compra las especias que han sido mezcladas o ya están empacadas, debe consultar la etiqueta, para obtener información no hay MSG adicional o proteína vegetal hidrolizada.

2. sal

La sal marina es otra alternativa como saborizante, ya que puede agregar sabor a los alimentos y dar un sabor más suave que la sal de mesa. La diferencia entre la sal marina y la sal de meha es que el sodio y el yoduro de potasio se mezclaron con la sal de mesa, en contraste con la sal marina que se procesa a través de la evaporación del agua de mar y contiene potasio natural..

3. Sal marina artificial.

Se pueden usar varios tipos de sal como sustituto de MSG, se piensa que este tipo de sal se consume mejor. La sal sintética se hace generalmente a partir de cloruro de potasio o KCI. Este compuesto se utiliza en el queso, el pan y la carne para agregar un sabor natural. KCI contiene potasio y puede dar un sabor amargo. Antes de preparar KCI como saborizante, debe consultar a un médico si tiene problemas de salud..

Además del cloruro de potasio, hay cloruro de calcio, cloruro de magnesio y sulfato de magnesio, todos los cuales ofrecen un sabor salado. Pero hay que tener cuidado al consumirlo, no debe hacer mucho, porque según los Institutos Nacionales de la Salud citados por Livestrong.com, el cloruro de calcio puede causar irritación de la lengua..

4. Concentrado de leche.

Esta es una alternativa que se puede usar para grandes variaciones de alimentos. El contenido de grasa en la leche puede causar una sensación de delicadeza en la lengua. Además, la leche también ayuda a liberar y enmascarar el sabor de los alimentos. Este concentrado está hecho de una enzima modificada de mantequilla, crema y queso..

5. Soja

También puedes combinar platos con soja. Además de tener altos niveles de proteínas, la soja también contiene nutrientes similares a la carne. Los alimentos japoneses y chinos a menudo se agregan con la soja versátil. El sabor obtenido de esta fermentación puede proporcionar la deliciosa sensación que usualmente proporciona MSG..

6. los tomates

Esta fruta está muy libre de glutamato, que ofrece un sabor natural "MSG". Los tomates al horno aumentarán el sabor. Si se sirve con todos los alimentos, producirá un sabor fuerte. Además, los tomates son ricos en vitaminas C y E y ambos son antioxidantes..

7. Setas

Las setas se sirven a menudo como un sustituto de la carne. Una proteína más alta que los compuestos de MSG también se encuentra en los hongos. Los champiñones se pueden servir como champiñones crujientes, cocinados y servidos con ostras. Sabor salado ya está contenido en el propio hongo..

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