5 datos que debe saber sobre las grasas trans (grasas trans)
Con el aumento de las enfermedades asociadas con la hipertensión y la obesidad, los médicos han advertido que tengan cuidado con sus hábitos alimenticios. Evitar la grasa es una de las principales sugerencias, especialmente las grasas trans. La grasa trans o trans es considerada por muchos médicos como el peor tipo de grasa para consumir.
Pero, ¿qué es la grasa trans y por qué se considera peligrosa? Echa un vistazo a algunos de los siguientes datos básicos.
1. ¿Qué es la grasa trans??
Los ácidos grasos trans o trans se forman cuando el aceite líquido se convierte en grasa sólida..
Existen dos tipos de grasas trans en los alimentos: grasas naturales trans y grasas trans artificiales. Las grasas trans naturales se producen en los intestinos de algunos animales y los alimentos producidos a partir de estos animales. Por ejemplo, la leche y los productos cárnicos pueden contener una pequeña cantidad de grasas trans.
Las grasas trans (o ácidos grasos trans) se producen a partir de un proceso industrial que agrega hidrógeno al aceite vegetal líquido para hacerlo más denso..
2. ¿Por qué muchos alimentos usan grasas trans artificiales??
La planta produce grasas trans a través de un proceso llamado hidrogenación, el proceso mediante el cual el aceite vegetal se convierte en grasa sólida al agregar átomos de hidrógeno. La hidrogenación aumenta la edad de almacenamiento y la estabilidad del sabor de los alimentos. En otras palabras, hacer que la comida dure más tiempo.
Las grasas trans son fáciles de usar, no son caras de producir y también duran mucho tiempo. Las grasas trans proporcionan buen sabor y textura a los alimentos. Muchos restaurantes y puntos de venta listos para usar utilizan grasas trans para freír los alimentos porque el aceite con grasas trans se puede usar varias veces.
3. ¿Por qué las grasas trans no son buenas??
Las grasas trans aumentan el "colesterol malo" o LDL, y aumentan las probabilidades de contraer una enfermedad cardíaca. Las grasas trans también reducen el "colesterol bueno", también conocido como HDL. Los niveles altos de colesterol LDL combinados con niveles bajos de HDL aumentan el riesgo de enfermedad cardíaca, la principal causa de muerte en hombres y mujeres, y se asocian con un alto riesgo de diabetes tipo 2.
4. ¿Qué alimentos contienen grasas trans??
La forma de grasa trans de la fábrica, conocida como aceite de hidrogenación parcial, se encuentra en varios productos alimenticios, como:
- Comida al horno La mayoría de los pasteles, pasteles, tartas y galletas contienen manteca, que generalmente se hace con aceite vegetal parcialmente hidrogenado. El glaseado preparado es también una fuente de grasas trans..
- Merienda Las papas fritas, el maíz y las tortillas generalmente contienen grasas trans. A pesar de que las palomitas de maíz pueden ser un bocadillo saludable, muchos tipos de palomitas de maíz se empaquetan con grasas trans para cocinar o probar palomitas de maíz..
- Comida frita Alimentos que requieren técnica. freír - Papas fritas, donas y pollo frito: pueden contener grasas trans durante el proceso de cocción.
- Masa enfriada. Los productos como las galletas enlatadas y los rollos de canela a menudo contienen grasas trans y pan de pizza congelado.
- Crema y margarina. Las cremas de café y la margarina también pueden contener aceites vegetales parcialmente hidrogenados..
Pequeñas cantidades de grasas trans a menudo se producen de forma natural en algunas carnes y productos lácteos, incluyendo carne de res, cordero y grasa de mantequilla. No se han realizado suficientes estudios para determinar si esta grasa trans natural tiene el mismo efecto negativo que las grasas trans procesadas por las fábricas..
5. ¿Cómo evitar las grasas trans??
Si desea reducir la ingesta de grasas trans, debe:
- Comer una dieta que aumente las frutas, verduras, granos integrales, productos lácteos bajos en grasa, pollo, pescado y frijoles. Y, limitar el consumo de carnes rojas, alimentos y bebidas que contienen mucha azúcar.
- Utilice aceites vegetales naturales no hidrogenados, como canola, cártamo, girasol y aceite de oliva..
- Elija alimentos procesados hechos de aceites no hidrogenados en lugar de aceites vegetales no hidrogenados o parcialmente hidrogenados o grasas saturadas.
- Use margarina suave en lugar de mantequilla, y elija margarina suave (líquido o tina) en lugar de una barra más dura. Busque "0 g de grasas trans" en la etiqueta de información nutricional y sin aceite de hidrogenación en la lista de composición.
- Donas, galletas, galletas, panecillos, pasteles y pasteles son ejemplos de alimentos que pueden contener grasas trans. Limitar el consumo de estos alimentos..
Limite el consumo de alimentos fritos y hornee con manteca parcialmente hidrogenada o aceite vegetal. Estos alimentos no solo son muy ricos en grasa, sino que también son grasas trans..
Tómese un tiempo para leer las etiquetas de los alimentos y elija opciones más saludables. Este hábito puede mantener su salud y su dinero a largo plazo..
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