4 datos de salud que los fanáticos del sushi deben saber
El sushi es actualmente uno de los menús más populares de la cocina japonesa en Indonesia. Como alimento fresco y rico en omega-3, el sushi es el alimento adecuado para aquellos que desean comer alimentos saludables y bajos en grasa..
La dietista de la Universidad de California-Berkeley, Elaine Magee, MPH, MD escribe en WebMD.com sobre algunas de las cosas que debe saber sobre el sushi.
Básicamente, el sushi es un plato de pescado que suele ser crudo, combinado con el arroz kepal. La mayoría de los restaurantes que ofrecen sushi suelen proporcionar varios tipos de ingredientes complementarios para comer con sushi, que van desde el wasabi, el jengibre encurtido y la salsa de soja alias shoyu.
Es seguro comer sushi?
Investigadores de California Health Services realizaron un estudio de 7 alimentos que estaban en riesgo de contraer una infección, y uno de ellos incluía pescado crudo fresco..
Pero no tengas miedo. El sushi preparado y procesado adecuadamente es más seguro que otros pescados crudos, pero claramente no es tan seguro como el pescado cocinado, dijo Erica Weis, científica investigadora del Departamento de Servicios de Salud de California..
Hay 4 cosas a las que deberías prestar atención si realmente te gusta el sushi y es posible que desees seguir comiendo a lo largo de tu edad. Estas son las cosas a las que debe prestar atención:
En general, los mariscos son seguros para comer
Philip Spiller, ex director de la Oficina de Mariscos de la Administración de Alimentos y Medicamentos, es un alimento que es muy seguro comer. Dijo que, básicamente, los mariscos son tan seguros como otras fuentes de carne. "Pero, por supuesto, no hay comida que sea verdaderamente segura", agregó..
Ten cuidado hay parásitos!
Si encuentra parásitos en el pescado crudo, el efecto puede variar desde una leve molestia hasta un dolor intenso, según el tipo de gusano que encuentre, según lo informado por la Nutrición Ambiental. Si el gusano es una tenia, una casualidad o un gusano plano, no puede saberlo hasta que salga por las heces. O puedes experimentar náuseas, calambres y diarrea..
Si hay gusanos redondos, el efecto es peor.
Si el gusano que ingresa a su cuerpo es una lombriz intestinal, puede causar picazón en la garganta y tos o vómitos. Puede cavar en su estómago y causar dolor severo e inflamación en el estómago. Para retirarlo es necesario realizar una endoscopia o cirugía..
El pescado debe ser congelado primero
La forma de matar gusanos y larvas parasitarios es congelar la carne fresca de pescado crudo durante al menos 72 horas a una temperatura de -15.5 grados centígrados. Tenga en cuenta que los refrigeradores domésticos generalmente no pueden congelarse a la temperatura más baja.
Siempre que se procese adecuadamente, es seguro!
Tómelo con calma, siempre que el procesamiento de pescado crudo en su sushi se procese y se sirva bien, limpio y, por supuesto, con un manejo adecuado, su sushi será seguro para comer.
Sin embargo, antes de que decida comer sushi u otras preparaciones de pescado crudo, debe asegurarse y hacer lo siguiente:
- Come sushi en un restaurante japonés que tiene buena reputación y que se sabe que es limpio y saludable. Este restaurante de renombre es un restaurante cuyo pescado cumple con las normas de seguridad alimentaria. Puede preguntar al restaurante si el pescado ha sido congelado antes o no..
- Los alimentos cocinados son siempre más seguros..
- La FDA recomienda que las mujeres embarazadas no coman pescado crudo, también si tiene un problema con su sistema inmunológico..
- No haga su propio sushi con pescado crudo, a menos que pueda congelarlo más de 72 horas por debajo de la temperatura de -15.5 grados centígrados. Además, utilizar pescado o verduras cocidas. Por ejemplo, puede cocinar un rollo de sushi, como un rollo de California combinado con aguacate y cangrejo cocido.
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