Diferencia entre la glucosa y la fructosa, dos tipos de azúcar con diferentes beneficios

Todos los días no puedes escapar del consumo de azúcar. Porque, casi todos los alimentos o bebidas que consume contienen azúcar en una dosis determinada. Sin embargo, no toda la dulzura proviene de un solo tipo de azúcar, ya sabes. Aunque su lengua no puede notar la diferencia, su cuerpo puede diferenciarse y responder de manera diferente. La glucosa y la fructosa son dos tipos de azúcares simples con diferentes beneficios y reacciones en el cuerpo. Entonces, ¿cuáles son las otras diferencias? Vamos, encuentra la respuesta en la siguiente reseña..

Diferencia entre glucosa y fructosa.

Los carbohidratos simples se clasifican en monosacáridos y disacáridos. El monosacárido es el tipo más básico de carbohidratos simples y solo consiste en una unidad de azúcar. Bueno, la glucosa y la fructosa se incluyen en los monosacáridos. Aunque incluyen el mismo tipo, la glucosa y la fructosa tienen algunas diferencias fundamentales, como las siguientes:

1. Proceso en el cuerpo.

La glucosa es el monosacárido más importante y le gusta al cuerpo. La glucosa también se conoce como azúcar en la sangre porque después de ingresar al cuerpo, el contenido de azúcar de los alimentos será transportado por la sangre. Este azúcar en la sangre está relacionado con las enzimas glucoquinasa o hexocinasa durante los procesos metabólicos del cuerpo..

Cuando consuma alimentos que contengan carbohidratos, el cuerpo los transformará en azúcares simples en forma de glucosa. Esta glucosa puede usarse inmediatamente como energía o almacenarse en las células musculares o en el hígado como glucógeno para su uso posterior..

En circunstancias normales, el páncreas produce insulina que funciona para transportar el azúcar en la sangre a las células del cuerpo. Cuando hay demasiada azúcar en la sangre, la insulina transporta el azúcar en la sangre a las células para que los niveles de azúcar en la sangre se mantengan estables.

Mientras tanto, la fructosa es diferente de otros tipos de azúcar porque tiene una vía metabólica diferente. La fructosa no es la fuente preferida de energía para los músculos y el cerebro. Porque la fructosa solo es metabolizada en el hígado por la enzima fructoquinasa y es lipogénica, que produce grasa para el cuerpo..

2. Fuentes alimenticias.

La mayoría de los alimentos básicamente contienen glucosa, fructosa o incluso ambos. Ambos tipos de azúcar son las principales fuentes de energía para el cuerpo, que se encuentran naturalmente en las frutas y verduras frescas..

El grupo de grano contiene más glucosa que fructosa. Algunos ejemplos son el pan, bocadillos como papas fritas y galletas, avena instantánea, cereales, granola y pasta..

Mientras tanto, la fructosa es mejor conocida como azúcar de fruta porque se encuentra ampliamente en las frutas. La fructosa crea un sabor más dulce que otros tipos de azúcar. Otras fuentes naturales de fructosa también se encuentran en la miel y los vegetales, también comúnmente agregados a los refrescos y bebidas con sabor a frutas..

3. La fructosa aumenta la grasa corporal.

La ventaja de la glucosa es que no aumenta los triglicéridos o la grasa en la sangre. Por el contrario, la fructosa es lipogénica o produce más grasa..

Cuando comes fuentes de carbohidratos, la fructosa no estimulará la producción de insulina como la glucosa. Es por eso que la fructosa que ingresa al cuerpo no puede controlar sus niveles de azúcar en la sangre. Esta es una preocupación porque la fructosa agrega más grasa a otros carbohidratos.

Según un estudio publicado en el Journal of Nutrition and Metabolism en 2013, los niveles de fructosa en el cuerpo pueden desencadenar el síndrome metabólico, una condición médica que puede aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular y diabetes. Debido a que la fructosa puede aumentar los lípidos en la sangre en humanos adultos en solo dos semanas, mientras que las bebidas que contienen edulcorantes de glucosa no son.

El estudio publicado en el Journal of Nutrition and Metabolism en 2013 declaró que la fructosa puede aumentar el ácido úrico en la sangre. Mientras tanto, en otro estudio publicado en los Anales de la Academia de Ciencias de Nueva York en 2011, se afirmó que la fructosa puede aumentar los lípidos sanguíneos anormales y la resistencia a la insulina.. 

A pesar de que la glucosa en general es más saludable que la fructosa, aún debe limitar su consumo diario de azúcar de los alimentos que contienen alto contenido de azúcar. Esto es para evitar varios problemas de salud como la obesidad, la diabetes y las enfermedades del corazón. Por lo tanto, el Ministerio de Salud de la República de Indonesia recomienda limitar el consumo de azúcar, que es de 50 gramos, equivalente a 5-9 cucharaditas por día..

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