¿Es cierto que las personas con diabetes deben reducir comer arroz?

El arroz es el alimento básico de los indonesios. También puede ser una de esas personas que "todavía no están satisfechas si no comen arroz". Pero si tiene diabetes, es bueno comenzar a reducir su porción de arroz todos los días. Por que?

Comprende los efectos de la diabetes en tu cuerpo.

La diabetes (diabetes mellitus) es una condición del nivel alto de azúcar en la sangre causado por trastornos de la insulina. La diabetes puede ocurrir debido a dos cosas; si el páncreas no puede producir suficiente insulina o porque el cuerpo no responde adecuadamente a la insulina (resistencia a la insulina).

La insulina es una hormona que ayuda a las células a absorber la glucosa de la sangre para usarla como energía. Pero debido a que usted tiene diabetes, el cuerpo no puede descomponer toda la glucosa presente, por lo que se deja acumular en la sangre..

Este nivel de azúcar en la sangre que es demasiado alto se llama hiperglucemia. Poco a poco, la hiperglucemia puede causar graves complicaciones de salud si no se trata. Por ejemplo, un mayor riesgo de enfermedad cardíaca, daño renal, daño nervioso, hipertensión y problemas de visión permanentes. La diabetes incontrolada puede incluso causar la muerte..

Es por eso que los diabéticos (personas diabéticas) deben poder mantener sus niveles de azúcar en la sangre dentro del umbral de estar saludables. Una forma de hacerlo es aplicar hábitos alimenticios saludables..

¿Por qué las personas con diabetes tienen que limitar el consumo de arroz??

Reducir el consumo de arroz es uno de los cambios en el estilo de vida que los diabéticos deben considerar. El arroz es una fuente de alimentos con carbohidratos que tiene un alto índice de índice glucémico de alrededor de 70.

El índice glucémico es un puntaje para medir la rapidez con que los carbohidratos de los alimentos se convierten en glucosa por parte del cuerpo. Cuanto mayor sea el número, más rápido aumentará su nivel de azúcar en la sangre después de comer.

Los alimentos con un alto índice glucémico pueden elevar rápidamente el azúcar en la sangre porque contienen menos fibra. Bueno, los alimentos que no son fibrosos se digerirán de inmediato sin más dilación cuando entren al cuerpo. Cuanto más rápido se digiere un alimento, más glucosa se produce.

Además, el arroz también tiene una alta carga glucémica de 29. La carga glucémica mide la cantidad de carbohidratos que el cuerpo absorbe. La carga glucémica también afectará sus niveles de azúcar en la sangre. Si un alimento tiene un alto valor y una carga glucémica, un aumento en el azúcar en la sangre tiende a ocurrir rápidamente en poco tiempo. No gradualmente.

El aumento del azúcar en la sangre después de comer arroz también es constante porque los indonesios están acostumbrados a comer grandes 3 veces al día. Sin mencionar el conteo de cuánto es la porción. Mientras más diversos y variados sean los alimentos con carbohidratos en su plato, mayor será la carga glucémica que el cuerpo recibe..

Este efecto es ciertamente peligroso para las personas con diabetes que ya tienen deficiencia de insulina. Porque su cuerpo se verá cada vez más abrumado para convertir el exceso de azúcar en energía..

Reglas para comer arroz para diabéticos.

Este alimento básico de los indonesios es a menudo considerado como el enemigo mortal de los diabéticos. Sin embargo, no tiene que ser así. Las personas diabéticas aún pueden comer arroz si conocen la forma correcta y sabia de evitarlo. Que tal?

1. Comer lo suficiente

Un estudio del British Medical Journal muestra que las personas sanas que mayormente comen arroz tienen un mayor riesgo de desarrollar diabetes mellitus tipo 2, especialmente para aquellos de ustedes que ya tienen diabetes. Su condición puede empeorar si a menudo come grandes cantidades de arroz..

Pero considerando el riesgo, no significa que las personas que tienen diabetes deben dejar de comer arroz por completo. El principio que debe tener en cuenta es en realidad suficiente para reducir la dosis de arroz en cada comida, y también la frecuencia con la que se come en un día. De hecho, debe limitar la cantidad?

La porción de arroz de la gente de Indonesia en general es de 150 gramos (3 tazas de arroz) para una comida. Ahora, de ahora en adelante trata de cortar poco a poco tu porción de arroz. Se recomienda a las personas diabéticas que coman solo de 45 a 60 gramos por comida. Si está a la parrilla, es del mismo tamaño que medio vaso de fruta de la estrella relleno con arroz.

Aun así, cada persona con diabetes tiene diferentes condiciones y necesidades. Entonces, para saber qué dosis es la más adecuada para usted, es mejor consultar más a fondo con su médico o nutricionista..

2. enfriar primero

Comer arroz caliente es sin duda un campeón. Sin embargo, el nuevo valor glucémico del arroz que todavía está fresco y que aún está humeante es realmente alto. Bueno, entonces, si tienes diabetes, debes enrollar el arroz antes de comerlo..

A las personas con diabetes se les recomienda aún más que coman las sobras de ayer. El arroz frío tiene un índice glucémico más bajo que el nuevo. Como es que?

Los carbohidratos en el arroz no se convertirán en almidón resistente cuando se enfríe. El almidón resistente es un tipo especial de fibra que el cuerpo no puede digerir. Este cambio es para controlar mejor el aumento de azúcar en la sangre y reducir las calorías que el cuerpo puede absorber en un 60 por ciento..

3. Selecciona el tipo de arroz.

El arroz blanco tiene el puntaje glucémico más alto entre todos los tipos de arroz disponibles. Por lo tanto, cambiar a otros tipos de arroz puede ser una decisión inteligente para las personas con diabetes que desean seguir comiendo arroz..

El arroz integral y el arroz Basmati son los dos mejores tipos de arroz para reemplazar el arroz blanco. Estos dos tipos de arroz se incluyen en los alimentos básicos que tienen un índice glucémico bajo. El arroz integral contiene un índice glucémico de 50, mientras que el valor GI del arroz Basmati es de alrededor de 43-60..

Ambos tipos de arroz también incluyen bajas calorías pero alto contenido de fibra. La cantidad de fibra puede ayudar al cuerpo a retardar el proceso de carbohidratos que se convierten en glucosa. Es decir, el arroz integral y el Basmati no aumentan dramáticamente el azúcar en la sangre. Basado en un estudio de Harvard, el consumo de arroz integral regularmente ayuda a reducir el riesgo de diabetes en un 20 por ciento..

Para estar más seguro para el azúcar en la sangre, no coma mientras esté caliente. Espere un minuto hasta que esté lo suficientemente frío o manténgalo en el refrigerador antes de comerlo.

4. Completa con platos saludables.

Comer arroz es incompleto si no usas guarniciones. Bueno, aquí los diabéticos deben comenzar de manera inteligente a elegir guarniciones para comer. Una mala elección de los platos de acompañamiento, el azúcar en la sangre puede saltar alto, aunque la configuración de la porción de arroz es correcta.

Entonces, ¿qué guarniciones debes comer? Lijar el arroz con guarniciones fibrosas que tienen un índice glucémico bajo, como los vegetales. La combinación de ambos ayuda al cuerpo a controlar mejor los niveles de azúcar en la sangre. Sin embargo, priorizar el aumento de la porción de verduras en lugar del arroz..

Las opciones de verduras que puede hacer para acompañar son brócoli, espinaca o coliflor al vapor o salteadas. Se le recomienda satisfacer sus necesidades diarias de fibra de 25 gramos por día..

Aparte de la fibra, se equilibra con los acompañamientos de proteínas como el pollo, la carne de res magra, los huevos o el pescado con alto contenido de omega 3, como el salmón, el atún, el bagre y la tilapia. Si no come carne, una buena fuente de proteína vegetal para diabéticos incluye tempeh, tofu y otras nueces..

Evita comer guarniciones cocinadas de manera frita..

5. Reducir la ingesta diaria de azúcar.

¿Ya redujo las porciones y seleccionó el mejor tipo de arroz? Tu tarea no se detiene ahí.

También debe reducir la ingesta de azúcar adicional de otras fuentes de alimentos. Por ejemplo limitando comer pasteles o bebidas dulces. También puede usar edulcorantes bajos en calorías que ya se venden en los supermercados..

6. Compruebe siempre los niveles de azúcar en la sangre

Ya haciendo los diversos consejos anteriores, no olvide revisar siempre su nivel de azúcar en la sangre con regularidad, ¿eh? Revisar los niveles de azúcar en la sangre es la parte más importante para controlar su diabetes..

Este método también le ayuda a saber cómo reacciona el cuerpo a ciertos alimentos, por lo que podrá ajustar su dieta en el futuro si es necesario..

Compruebe el azúcar en la sangre al menos dos veces al día, es decir, antes del desayuno y después de la cena o antes de acostarse.

Cómo almacenar el arroz para que sea duradero.

Después de saber cómo ajustar la porción de la harina de arroz, también es importante saber cómo almacenar el arroz correcto. Sontek los siguientes pasos..

1. Asegúrate de que el recipiente esté limpio.

Antes de verter el arroz de la bolsa, asegúrese de que el recipiente de almacenamiento esté limpio. Luego peinar las pilas de arroz hasta que estén entre ellas; ¿Hay un clavo o no? Si es así, apáguelo inmediatamente y deséchelo del área de almacenamiento de arroz.

2. Inmediatamente cerrar el recipiente.

Los recipientes que no son herméticos se humedecerán rápidamente, atrayendo garrapatas y otros insectos para que entren en el arroz. Entonces, una vez que llegue a casa, abra inmediatamente una bolsa de arroz y transfiéralo a un recipiente seco y hermético. Cubrir bien después de tomar arroz..

3. Entrar en el refrigerador.

Después de poner el arroz en un recipiente, primero debe almacenarlo en el refrigerador durante al menos 5-7 días. El almacenamiento en temperaturas frías tiene como objetivo matar los piojos o las larvas que se esconden en el arroz..

Después de eso, puede retirar el recipiente de arroz del refrigerador y almacenarlo en su lugar original..

Cómo cocinar el arroz correcto

Si aún quieres comer arroz blanco, cómelo de una manera más saludable. El truco es agregar harina de coco o aceite de coco al cocinar arroz.

Cocinar 1 taza de fruta estrella (± 180 gramos) de arroz blanco junto con 6-7 cucharadas de harina de coco ha demostrado reducir el valor IG del arroz a 49. Mientras tanto, cocinar una dosis de arroz igual a 1/2 cucharada (6 gramos) de aceite de coco reducirá el contenido calórico por 50-60 por ciento.

Ambos métodos cambiarán la estructura de los carbohidratos en el arroz en almidones resistentes que son difíciles de digerir. Por lo tanto, los niveles de azúcar en la sangre tienden a ser estables incluso después de comer.

Siga los consejos para cocinar arroz a continuación para que sea esponjoso, no pegajoso, pero tampoco demasiado seco:

Lavar y enjuagar bien el arroz. Puede repetirse varias veces para asegurarse de que esté limpio.
Verter el arroz en una olla arrocera (olla arrocera), y agregue agua tan alto como un segmento del dedo índice.
Agregue harina o aceite de coco de acuerdo a la dosis anterior. Revuelva 1-2 veces para aplanar todos los ingredientes.
Presiona el botón de cocción olla arrocera, espera hasta que termine.
Después de cocinar, revuelva 1-2 veces más para eliminar el vapor. No revuelva muy a menudo porque esto hará que el arroz se pegue.
Arroz saludable listo para ser servido..

¿No quieres comer arroz? Cambiar con maiz

Si no quieres comer arroz, puedes reemplazarlo por maíz. Por que?

El maíz es un alimento básico cuyo valor glucémico es igualmente bajo, pero alto en fibra. De acuerdo con la tabla del índice glucémico de la Escuela de Medicina de Harvard, la puntuación IG de 100 gramos de maíz es 46 mientras que la carga glucémica es 14. En comparación, la carga glucémica de 150 gramos de arroz blanco es 29. Básicamente, cuanto menor sea la carga glucémica de un alimento, mejor será el azúcar en la sangre.

Además, los tipos de fibra en el maíz incluyen almidón resistente que es más difícil de digerir para el cuerpo. Los alimentos ricos en fibra ayudan a controlar los niveles de azúcar en la sangre más estables, también los hacen más largos por más tiempo.

Gachas De Avena (avena) También puede hacer un sustituto para el arroz porque además del alto contenido de fibra, el índice glucémico es bajo. Un puntaje glucémico de una porción de la misma cantidad de harina de avena (150 gramos) es solo de 55.

No el arroz Este es un alimento que los diabéticos no pueden comer.

La diabetes puede causar complicaciones de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Esto ocurre cuando las arterias en la sangre están bloqueadas y endurecidas por las placas de grasa de los alimentos. Así que hay algunos alimentos que deben evitarse para evitar empeorar en la diabetes. La siguiente lista:

Grasa saturada. Evite los productos lácteos con alto contenido de grasa y las proteínas animales, como la mantequilla, la carne de res, las salchichas y el tocino. También limita el uso de aceite de coco a tu cocina..
Grasas trans. Evite las grasas trans que se encuentran en los refrigerios secos, alimentos enlatados, alimentos empacados, productos horneados, mantequilla blanca y margarina
El colesterol. El colesterol alto es una condición que también debe ser observada por las personas con diabetes. Por lo tanto, las personas diabéticas deben evitar los productos lácteos con alto contenido de grasa y las proteínas animales con alto contenido de grasa, la yema de huevo, el hígado y otras carnes de órganos..
Sal. Pruebe menos de 2,300 mg de sodio al día o el equivalente a 1 cucharadita. Es posible que su médico le recomiende que controle su salud aún más si tiene presión arterial alta y diabetes simultáneamente..

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