Alérgenos ocultos en su comida
Las reacciones alérgicas a los alimentos son muy comunes y también muy peligrosas. Otras alergias son provocadas por partículas de proteínas microscópicas que se inhalan o entran en contacto con la piel. Pero las alergias a los alimentos generalmente involucran proteínas que han sido digeridas (ingeridas). Así, la exposición a sustancias que causan alergias suele ser mayor..
Averigüe qué ingredientes están contenidos
Se ha pedido a los fabricantes que enumeren los alérgenos comunes en las etiquetas de los envases. Los principales alérgenos son el maní, la leche, los huevos, las nueces de árbol, el pescado, los mariscos, la soja y el trigo. Ciertos tipos de peces, crustáceos y leguminosas deben registrarse si están disponibles. Además, aunque sea alérgico a la proteína de caseína de la leche, los fabricantes deben usar el término "leche" en los productos que contienen caseína..
Según los Estados Unidos. En la Administración de Alimentos y Medicamentos, estos alérgenos principales alcanzan más del 90 por ciento de las alergias alimentarias documentadas. Para evitar la exposición a las alergias a los alimentos, lea las etiquetas cuidadosamente. Los materiales o incluso las instalaciones de embalaje pueden cambiar. No asuma ingredientes que estén familiarizados con los alérgenos. Debes comprobarlo para asegurarte.
Cuando salga a comer, nunca coma alimentos que no esté seguro de que estén libres de ingredientes alérgicos. Los empleados del restaurante generalmente están dispuestos a ayudarlo. Pero las personas a menudo no entienden la gravedad de las alergias alimentarias. Comer en situaciones sociales es muy arriesgado por esta razón. A menos que sepa exactamente lo que alguien está haciendo y cómo se prepara, apéguese a su comida
Fuente oculta de contaminación.
Es importante evitar desencadenar sus alergias. Los siguientes son algunos ejemplos de fuentes invisibles de alergenos..
Productos lácteos
Recuerde lo siguiente si trata de evitar la lactosa o la proteína de la leche:
- Algunas marcas de atún contienen caseína.
- Algunas carnes procesadas contienen caseína.
- Los productos "no lácteos" a veces contienen ingredientes lácteos
- Algunos medicamentos recetados utilizan azúcar de la leche (lactosa) como relleno
Nueces
Los cacahuetes se encuentran comúnmente en mermeladas, helados, cereales y pan. Los cacahuetes también pueden estar disponibles en:
- Aderezo para ensaladas, que puede contener aceite de cacahuete.
- Especias de cocina que a menudo contienen cacahuetes.
- Dulces Con Turrón
Huevo
El huevo o la proteína del huevo (albúmina) se pueden encontrar en casi todos los alimentos, incluyendo:
- Malvavisco
- Mayonesa
- Merengue
- Frosting en el pastel
- Los productos cárnicos son envasados o procesados.
- Ciertas vacunas (solicite información de su médico)
Soja
Al igual que la leche y los frijoles, la soja está muy extendida en la cadena alimentaria. Aquí hay algunas cosas que debe tener en cuenta si tiene alergia a la soya:
- Comida empacada parrilla
- Salsa de envasado
- Carne sustituta
- Edamame (guisantes), tofu, miso, tempeh
- Proteína vegetal hidrolizada (HVP), proteína vegetal texturizada (TVP), lecitina, monodiglicérido
Lo que hay que recordar
Si tiene hijos, enséñeles a otros adultos que tienen la responsabilidad de cuidar a su hijo cómo reconocer los signos de reacción. También se les debe enseñar cómo lidiar con las emergencias de alergias alimentarias. Los maestros, enfermeras escolares y otros adultos que cuidan a su hijo deben recibir instrucciones por escrito, tal vez en forma de un plan de acción de emergencia..
